Kínai zöldséges omlettpogácsa

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Töröld tisztára, és vágd vékony szeletekre a 150 g gombát. A 4 szál újhagymát vágd vékony karikákra, és a zöldjéből tegyél félre egy maréknyit a tálaláshoz. A 150 g csírát öblítsd át, és csepegtesd le alaposan.
2. 2

   2. lépés: Hevítsd fel az 1 ek olajat a serpenyőben erős lángon, és pirítsd a gombát 3 percig, amíg levet enged, majd az elfő, és a széle megbarnul. Szedd egy nagy tálba, és hagyd kicsit hűlni.
3. 3

   3. lépés: Készítsd el a mártást: a kis lábasban forrald fel a 2,5 dl alaplét a 2 ek szójaszósszal és az 1 kk cukorral. Keverd simára az 1 ek keményítőt a 2 ek vízzel, öntsd a forró lébe, és folyamatosan kevergetve forrald 1 percig, amíg fényes, sűrű barna mártás lesz. Tedd a leghalkabb lángra, hogy meleg maradjon.

4. 4

   4. lépés: Üsd a 8 db tojást a gombára, add hozzá a ½ kk sót, egy kevés fehér borsot, a csírát és az újhagymát, és villával alaposan keverd össze.
5. 5

   5. lépés: Hevítsd fel a 1½ ek olajat a serpenyőben közepesen erős lángon. Merőkanállal tegyél bele egymástól távol 3–4 adag tojásos masszát, és a kanállal igazítsd őket kb. 10 cm-es kerek pogácsákká. Süsd 2 percig, amíg az alja aranybarna és a széle megdermed, majd fordítsd meg, és süsd még 1–2 percig. Szedd ki, és a maradék olajon ugyanígy süsd meg a többit.

   Pogácsák első oldala: 2 perc Pogácsák második oldala: 1 perc 30 mp
6. 6

   6. lépés: Tedd a pogácsákat tányérokra, öntsd rájuk a forró barna mártást, csepegtess rájuk szezámolajat, és szórd meg a félretett újhagymazölddel. Azonnal tálald.