Çoban salatası – török pásztorsaláta
Apró kockákra vágott paradicsom, uborka, zöldpaprika és lilahagyma sok petrezselyemmel, citromlével és olívaolajjal.
96 recept · 2/4. oldal
Nyári receptek – könnyű, friss ételek
Hideg levesek, friss saláták, grillételek, cukkinis és paradicsomos fogások, gyümölcsös desszertek – amikor nincs kedved sokáig a tűzhely mellett állni.
Az időadatok becslések az alapadagra. Rendezés: becsült teljes idő szerint.
Dakos – paradicsomos-fetás kétszersült
Krétai meze: olívaolajjal puhított kétszersült, rajta reszelt friss paradicsom, morzsolt feta, oregánó és kapribogyó.
Ecetes uborkasaláta wakaméval – sunomono
Papírvékony uborka és wakame alga édes-savanykás rizsecetes öntetben, pirított szezámmal – üde japán köret halhoz, húshoz.
Hummuszos tál pirított csicseriborsóval és paradicsomsalátával
Botmixerrel pár perc alatt simára turmixolt hummusz, a tetején füstös, ropogósra pirított csicseriborsó és petrezselymes paradicsomsaláta.
Thai uborkasaláta földimogyoróval – tam taeng
Mozsárban megzúzott uborka koktélparadicsommal, chilivel és fokhagymával, limés-halszószos öntettel és pirított földimogyoróval.
Acılı ezme – csípős török paradicsomkrém
Késsel szinte pépesre aprított paradicsom, paprika, hagyma és petrezselyem paprikakrémmel, gránátalma-melasszal és chilivel.
Marokkói köményes paradicsomsaláta
Apróra kockázott paradicsom, zöldpaprika és hagyma petrezselyemmel, korianderrel, köményes-citromos olívaolajjal.
Citromborsos pangasius serpenyős zöldségekkel
Citromborssal fűszerezett pangasiusfilé és ugyanabban a serpenyőben pirított cukkini meg paprika – egy edényben kész az egész vacsora.
Cukkinis-ricottás pirítós citromhéjjal
Ropogós pirítós citromhéjas ricottával, rajta nagy lángon pirult cukkiniszeletek, mentával és egy csipet chilipehellyel.
Strapatsada – paradicsomos-fetás rántotta
Görög rántotta sűrűre főzött reszelt paradicsomban, olívaolajjal, morzsolt fetával és oregánóval.
Vietnami rizstésztás saláta mentával és mogyoróval
Csak beáztatott rizstészta rengeteg mentával, korianderrel, uborkával és répával, édes-savas lime-os öntettel és pirított mogyoróval.
Ananászos gyümölcssaláta chilivel és lime-mal
Friss ananász és mangó mexikói utcai módra: lime-lé, egy csipet só és chilipehely, ami még édesebbnek mutatja a gyümölcsöt.
Bibim guksu – csípős-édes hideg koreai tészta
Hideg vízben átmosott vékony búzametélt csípős-édes-savanykás gochujangos öntettel, uborkával, kimchivel és főtt tojással.
Caprese csirkemell mozzarellával és bazsalikommal
Serpenyőben sütött csirkemellszeletek paradicsomkarikával és fedő alatt megolvasztott mozzarellával, friss bazsalikommal és balzsamecetkrémmel.
Csicseriborsós-paradicsomos tabule
Rengeteg apróra vágott petrezselyem és menta, finom bulgur, lédús paradicsom és csicseriborsó citromos olívaolajjal – friss, laktató vacsorasaláta.
Fokhagymás-chilis sertés zöldbabbal
Nagy lángon hólyagosra pirított zöldbab ropogós darált sertéssel, sok fokhagymával, gyömbérrel és chilivel.
Görög saláta grillezett csirkemellel
Paradicsomos-uborkás görög saláta fetával és olívabogyóval, oregánós grillcsirkével – a csirke szaftja az öntetbe kerül.
Halloumis-cukkinis saláta mentával
Grillserpenyőben csíkosra sült halloumi és cukkini csicseriborsóval, citromos-mentás öntettel – melegen és hidegen is jó.
Kuszkuszsaláta csicseriborsóval és mentával
Köményes-fahéjas alaplében duzzasztott kuszkusz csicseriborsóval, uborkával, paradicsommal, sok mentával és citromos öntettel.
Menemen
Török serpenyős tojásétel: olívaolajon puhára párolt paprika, sűrűre főzött paradicsom és lazán, krémesre kevert tojás.
Paprikás cukkinifőzelék
Gyufaszálra vágott cukkini hagymás-paprikás alapon párolva, tejföllel besűrítve – a tökfőzelék gyorsabb, nyári rokona.
Pulykamell-steak kukoricás-paradicsomos salsával
Grillserpenyőben csíkosra sült, füstös fűszerezésű pulykamell-steak friss kukoricás-paradicsomos, limés salsával.
Rókagombás rántotta petrezselyemmel
Vajon, hagymával pirított rókagomba krémes rántottával és sok petrezselyemmel – klasszikus osztrák nyári reggeli vagy vacsora.
Salmorejo – córdobai hideg paradicsomkrémleves
Sűrű, bársonyos hideg paradicsomleves kenyérrel és olívaolajjal turmixolva, főtt tojással és serrano sonkával.