Ebéd · Vacsora · magyaros
Paprikás cukkinifőzelék
A cukkini gyorsan puhul, ezért ez a főzelék 20 perc alatt elkészül. A hagymás, pirospaprikás alap adja a jellegzetes, enyhén édes, magyaros ízt, a vékony csíkokra vágott cukkini kellemesen harapható marad, a tejfölös habarás pedig krémessé teszi. A végén egy kevés ecet és kapor frissíti fel. Fasírt vagy főtt tojás illik mellé.
- Teljes idő
- kb. 20 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 16 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűcukkini
- húsmentes
- tojás nélkül
- magyaros
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- nyári
- sütő nélkül
- paprikás
- tejfölös
- könnyű
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Vágd apróra az 1 db hagymát, és kis kockákra az 1 db TV paprikát.
2. lépés: Hevítsd fel a 2 ek olajat a lábasban közepes lángon, tedd bele a hagymát és a paprikát, és párold 4–5 percig, néha megkeverve, amíg a hagyma üveges és puha lesz.
Hagyma párolása: 4 perc 30 mp3. lépés: Amíg a hagyma párolódik, vágd le az 1 kg cukkini végeit, és reszeld durva reszelőn vagy julienne-gyalun gyufaszál vékonyságú csíkokra. Közben egyszer-kétszer keverd meg a hagymát.
közben is csinálhatod
4. lépés: Húzd le a lábast a tűzről, szórd a hagymára az 1 kk pirospaprikát, és gyorsan keverd el, hogy ne égjen meg. Add hozzá a cukkinit, a 1½ kk sót és az 1 dl vizet, keverd át, tedd vissza közepes lángra, és fedő alatt párold 6 percig, egyszer átkeverve, amíg a cukkini megpuhul, de még harapható.
Cukkini párolása: 6 perc5. lépés: Amíg a cukkini párolódik, keverd csomómentesre egy tálban a 2 dl tejfölt az 1 ek liszttel.
közben is csinálhatod6. lépés: Merj a tejfölhöz egy merőkanálnyi forró főzőlevet, és keverd simára, hogy ne csapódjon ki. Habverővel kevergetve öntsd a főzelékhez, és közepes lángon, folyamatosan keverve forrald 3 percig, amíg besűrűsödik, és elmúlik a liszt íze.
7. lépés: Ízesítsd az 1 kk ecettel, keverd bele a ½ csokor kaprot, kóstold meg, és ha kell, sózd utána.
Ettől lesz igazán finom
- A pirospaprikát mindig tűzről lehúzott lábasban keverd a hagymához – forró olajban pillanatok alatt megég és keserű lesz.
- Az a kevés ecet a végén nem savanyít, hanem élénkebbé, kerekebbé teszi a tejfölös ízt.
Helyettesítések
- cukkini helyett főzőtök: Hámozd meg és magozd ki, utána ugyanígy reszeld; kicsit tovább, kb. 8 percig párold.
- friss kapor helyett friss petrezselyem: Kevésbé jellegzetes, de friss zöld ízt ad.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A főzelék híg, vizes lett.
- A cukkini sok levet enged. Forrald a habarás után 1–2 perccel tovább fedő nélkül, amíg besűrűsödik.
- A tejföl kicsapódott, darabos lett.
- Mindig előbb egy kevés forró lével hígítsd a tejfölt, és csak utána öntsd a főzelékhez.
Az időbecslésről
4 adagra; fiatal, kis magházú cukkinivel, amit nem kell meghámozni; a cukkinit a hagyma párolása alatt reszeljük le. A teljes idő (20 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
