Ebéd · Vacsora · francia

Cukkinikrémleves kecskesajttal

Name: Cukkinikrémleves kecskesajttal
Total time: 23 min
Yield: 4 adag
Cuisine: francia
Ingredients: 800 g cukkini, kb. 3 közepes; 1 db vöröshagyma, apróra vágva; 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva; 2 ek olívaolaj; 7 dl forró zöldségalaplé; ½ kk só; 120 g krémes friss kecskesajt (rúd); 1 marék friss bazsalikomlevél; frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)

A cukkini pár perc alatt megfő, és szinte magától krémmé válik. A turmixolásnál belekevert friss kecskesajt sűríti, és kellemesen savanykás, enyhén pikáns ízt ad, a friss bazsalikom pedig nyárias illatot. A tetejére morzsolt sajtdarabkák kanalazás közben olvadnak el.

Teljes idő: kb. 23 percbecsült, 4 adagra
Aktív munka: kb. 13 percbecsült
Alapadag: 4 adag1–6 között váltható
Nehézség: Könnyűcukkini, kecskesajt

Ugrás a recepthez

Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.

AI-generált kép

Hozzávalók

Adagszám: 4 adag

800 g cukkini, kb. 3 közepes
1 db vöröshagyma, apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 ek olívaolaj
7 dl forró zöldségalaplé
½ kk só≈ 3 g
120 g krémes friss kecskesajt (rúd)
1 marék friss bazsalikomlevél
frissen őrölt fekete bors – ízlés szerint

Eszközök

lábas fedővel – min. 3 literes
botmixer (vagy turmixgép)

Elkészítés

1. lépés: Vágd apróra az 1 db vöröshagymát és a 2 gerezd fokhagymát.
2. lépés: Melegítsd fel a 2 ek olívaolajat a lábasban közepes lángon, és párold benne a hagymát 4 percig, amíg üveges lesz.
Hagyma párolása: 4 perc
3. lépés: Közben mosd meg a 800 g cukkinit, vágd le a végeit, hosszában negyedeld, majd szeleteld 1 cm-es darabokra. Hámozni nem kell, a héja adja a zöld színt.
közben is csinálhatod
4. lépés: Keverd a hagymához a fokhagymát, és fél percig pirítsd. Add hozzá a cukkinit, öntsd fel a 7 dl forró alaplével, és sózd a ½ kk sóval. Forrald fel, majd fedő alatt, közepes lángon főzd 7 percig, amíg a cukkini egészen puha.
Cukkini főzése: 7 perc
5. lépés: Húzd le a tűzről. Morzsold a levesbe a 90 g kecskesajtot, tépd bele az 1 marék bazsalikom nagyobbik részét, és botmixerrel pürésítsd selymesre. Borsozd, kóstold meg, és ha kell, sózd. Tálald a maradék kecskesajtot rámorzsolva, néhány bazsalikomlevéllel.

Ettől lesz igazán finom

A kecskesajtot a tűzről lehúzott levesbe turmixold: így krémesen elkeveredik, és nem válik szemcséssé.
A bazsalikomot ne főzd a levessel, csak a végén turmixold bele – így marad friss és zöld.

Helyettesítések

krémes friss kecskesajt (rúd) helyett natúr krémsajt: Enyhébb, kevésbé pikáns lesz; tegyél bele egy kevés citromlevet.
friss bazsalikomlevél helyett friss petrezselyem vagy menta: A petrezselyem zöldesebb, a menta frissebb, hűsítőbb ízt ad.

Gyakori hibák és megoldásuk

A leves híg lett.: A nagy, vizes cukkini sok levet ad. Legközelebb kevesebb alaplével kezdd, és csak turmixolás után hígítsd.

Az időbecslésről

4 adagra, közepes, zsenge cukkinikkel; az alaplé forrón kerül a lábasba. A teljes idő (23 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.