Ebéd · Vacsora · francia
Meleg kecskesajtos saláta – chèvre chaud
A salade de chèvre chaud a francia bisztrók kedvenc előétele: a pirítósra tett kecskesajt a grill alatt kívül megpirul, belül krémesre olvad, a méz pedig kiemeli a sajt enyhén savanykás, sós ízét. A friss, mustáros öntettel locsolt saláta és a dió ropogása kerek, mégis könnyű fogássá teszi.
- Teljes idő
- kb. 18 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 13 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűkecskesajt, bagett, salátakeverék
- húsmentes
- tojás nélkül
- francia
- vendégváró
- mézes
- krémes
- diós
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A sajtos pirítóshoz
A salátához
Eszközök
- sütő grillfunkcióval
- tepsi sütőpapírral – kb. 30×40 cm
- nagy tál a salátához, kis tál az öntethez
Elkészítés
1. lépés: Tedd a sütőrácsot a felső harmadba, és kapcsold be a sütőt grill üzemmódban, 230 °C-ra.
Sütő: 230 °C, grill Grill előmelegítése: 4 perc2. lépés: Amíg a grill melegszik, fektesd a 8 szelet bagettet a sütőpapíros tepsire, és kend meg a tetejüket az 1 ek olívaolajjal. Vágd a 200 g kecskesajtot annyi egyforma, kb. 1,5–2 cm vastag korongra, ahány bagettszeleted van.
közben is csinálhatod3. lépés: Told a tepsit a grill alá, és pirítsd a kenyeret kb. 2 percig, amíg a teteje halványan aranyszínű.
4. lépés: Vedd ki a tepsit, fordítsd meg a szeleteket, és mindegyikre tegyél egy kecskesajt-korongot. Csorgass rájuk az 1 ek mézet, szórd meg a ½ kk kakukkfűvel és egy kevés borssal, és tedd vissza a 230 °C-os sütőbe, grill üzemmódban 4–5 percre, amíg a sajt megpuhul, és a teteje foltokban aranybarna lesz.
Sütő: 230 °C, grill Kecskesajt grillezése: 4 perc 30 mp5. lépés: Amíg a sajt sül, keverd ki az öntetet: a kis tálban keverd simára az 1 kk mustárt, a 1½ ek ecetet, az 1 ek mézet és egy csipet sót, majd keverd hozzá a 4 ek olívaolajat. A nagy tálban forgasd össze vele a 150 g salátát.
közben is csinálhatod6. lépés: Oszd el a salátát a tányérokon, szórd meg az 50 g dióval, és tegyél mindegyikre két forró, sajtos pirítóst. Azonnal tálald, amíg a sajt meleg és krémes.
Ettől lesz igazán finom
- Rúd formájú, kéreggel érlelt kecskesajtot használj: a kérge tartja a formáját a grill alatt, a belseje pedig krémesre olvad.
- A méz a sajtra és az öntetbe is kerül – ez köti össze a meleg sajtot a friss, savanykás salátával.
Helyettesítések
- dióbél helyett pirított fenyőmag vagy mandulaforgács: Száraz serpenyőben 2–3 perc alatt pirítsd meg, kevergetve.
- vörösborecet helyett almaecet: Gyümölcsösebb, enyhébb öntet lesz.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A sajt szétfolyt, és lecsöpögött a kenyérről.
- Túl puha, krémes kecskesajt volt, vagy túl sokáig grillezted. Rúd formájú sajtot vegyél, és figyeld, amint foltokban színesedik, vedd ki.
- A pirítós széle megégett.
- Túl közel volt a grillhez. Tedd a rácsot a felső harmadba, ne a legfelső sínre.
Az időbecslésről
4 adagra (fejenként 2 sajtos pirítós), egy tepsiben, egyszerre grillezve; a grill előmelegítése alatt készíted elő a kenyeret és a sajtot. A teljes idő (18 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
