Ebéd · európai

Céklás-kecskesajtos szendvics dióval

Name: Céklás-kecskesajtos szendvics dióval
Total time: 10 min
Yield: 2 adag
Cuisine: európai
Ingredients: 30 g dióbél; 4 szelet rozskenyér; 150 g főtt cékla (vákuumcsomagolt), 1 közepes; 100 g krémes kecskesajt (rúd vagy kenhető); 1 marék rukkola (elhagyható); 2 kk méz; frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint); pelyhes vagy durva só (ízlés szerint) (elhagyható)

Nyitott szendvics, amelyben a földes, édeskés cékla, a savanykás, krémes kecskesajt és a száraz serpenyőben megpirított, ropogós dió tökéletesen kiegészíti egymást. A méz összeköti az ízeket, a frissen őrölt bors és a rukkola pedig egy kis csípősséget visz bele. A sötét, enyhén savanykás rozskenyér elbírja a gazdag feltétet.

Teljes idő: kb. 10 percbecsült, 2 adagra
Aktív munka: kb. 9 percbecsült
Alapadag: 2 adag1–6 között váltható
Nehézség: Könnyűfőtt cékla, kecskesajt, dió

Ugrás a recepthez

Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.

AI-generált kép

Hozzávalók

Adagszám: 2 adag

30 g dióbél
4 szelet rozskenyér
150 g főtt cékla (vákuumcsomagolt), 1 közepes
100 g krémes kecskesajt (rúd vagy kenhető)
1 marék rukkolaelhagyható
2 kk méz≈ 15 g
frissen őrölt fekete bors – ízlés szerint
pelyhes vagy durva só – ízlés szerintelhagyható

Eszközök

kis serpenyő a dióhoz – 20–24 cm
kenyérpirító – 2 szeletes
éles kés vagy gyalu a céklához

Elkészítés

1. lépés: Pirítsd meg a 4 szelet kenyeret a kenyérpirítóban, egyszerre két szeletet, 2–3 percig, amíg ropogós, de még nem kemény.
Kenyér pirítása: 2 perc 30 mp
2. lépés: Amíg a kenyér pirul, tedd a 30 g diót a száraz kis serpenyőbe, és közepes lángon, gyakran rázogatva pirítsd 3 percig, amíg illatos lesz, és kissé megbarnul. Szedd ki egy deszkára, és vágd durvára.
közben is csinálhatod
3. lépés: Vágd a 150 g céklát leheletvékony, kb. 2–3 mm-es szeletekre (egy villával megtartva, hogy ne fesse be a kezed).
4. lépés: Kend meg a pirítósokat vastagon a 100 g kecskesajttal, és rakd rá egymásra csúsztatva a céklaszeleteket. Szórd rá a pirított diót és az 1 marék rukkolát, csorgasd rá a 2 kk mézet, borsozd meg, és ha van, szórj rá egy csipet pelyhes sót. Azonnal tálald.

Ettől lesz igazán finom

A diót mindig pirítsd meg: a száraz serpenyőben kioldódó olajai miatt sokkal illatosabb és ropogósabb lesz, és nem keserű.
A céklát vágd nagyon vékonyra – így az édes, földes íze nem nyomja el a kecskesajtot, és a szendvics is könnyebben harapható.

Helyettesítések

krémes kecskesajt (rúd vagy kenhető) helyett krémsajt egy kevés citromlével: Enyhébb, kevésbé karakteres, de a savanykás krémesség megmarad.
dióbél helyett pirított tökmag: Hasonlóan ropogós, kicsit zöldesebb, diósabb ízű.
rozskenyér helyett teljes kiőrlésű kenyér: Kevésbé savanykás, puhább alap.

Gyakori hibák és megoldásuk

A dió megégett, keserű lett.: Túl erős a láng, vagy nem rázogattad. Közepes lángon pirítsd, és vedd le, amint illatos.

Az időbecslésről

2 adagra (4 nyitott szendvics); boltban kapható, vákuumcsomagolt főtt céklával; a kenyeret egy 2 szeletes pirítóban, két körben pirítod, közben pirul a dió. A teljes idő (10 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.