Ebéd · Vacsora · amerikai
Waldorf-saláta
A Waldorf-saláta a 19. század végén a New York-i Waldorf szállodában született, és azóta is egyszerű: eredetileg csak alma, zeller és majonéz volt, a dió és a szőlő később került bele. A titka az ellentétekben van: a savanykás, ropogós alma és a friss, kissé sós zeller mellett a szőlő édes, a pirított dió kesernyés-diós, a citromos majonéz pedig mindezt krémesen összefogja.
- Teljes idő
- kb. 12 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 11 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűalma, szárzeller, dió
- húsmentes
- tejtermék nélkül
- amerikai
- gyerekbarát
- sütő nélkül
- ropogós
- krémes
- diós
- gyümölcsös
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A salátához
Az öntethez
Eszközök
- kis serpenyő a dióhoz – 20–24 cm
- keverőtál – min. 2 literes
Elkészítés
1. lépés: Szórd a 60 g diót a száraz kis serpenyőbe, és közepes lángon, a serpenyőt rázogatva pirítsd 3 percig, amíg illatos, és a széle kissé megbarnul. Öntsd egy tányérra hűlni.
2. lépés: Amíg a dió pirul, keverd simára a tálban a 4 ek majonézt az 1 ek citromlével és az 1 csipet sóval, és borsozd meg.
közben is csinálhatod3. lépés: Szeleteld a 3 szál zellert vékony, félcentis darabokra, és tedd az öntetbe. Negyedeld és magozd ki a 2 db almát, vágd 1 cm-es kockákra, és azonnal forgasd az öntetbe, hogy ne barnuljon meg. A 150 g szőlőt szemenként vágd félbe, és add hozzá.
4. lépés: Vágd durvára a kihűlt diót, és a felét forgasd a salátába. Terítsd szét a 8 levél római salátát a tányérokon, halmozd rájuk a salátát, és szórd meg a maradék dióval. Rögtön tálald.
Ettől lesz igazán finom
- Az almát vágás után azonnal forgasd a citromos majonézbe – a sav megőrzi a színét és a roppanósságát.
- A diót mindig pirítsd meg: a nyers dió puha és kesernyés, pirítva ropogós, édesebb és sokkal illatosabb.
Helyettesítések
- majonéz helyett fele majonéz, fele görög joghurt: Könnyebb, savanykásabb öntet; a klasszikus íz kevésbé gazdag.
- dióbél helyett pekándió: Édesebb, vajasabb; ugyanígy pirítsd.
- szárzeller helyett édesköménygumó: Vékonyra szeletelve; ánizsos, kicsit édesebb ízt ad.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A saláta vizes lett, az alma megbarnult.
- Túl sokáig állt. A Waldorf-saláta frissen a legjobb – ha előre készítesz, az összetevőket külön tárold, és csak tálaláskor keverd össze.
Az időbecslésről
4 adagra (könnyű ebéd vagy köret); az öntet a dió pirítása alatt készül. A teljes idő (12 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
