Vacsora · francia
Kecskesajtos-céklás saláta dióval
A földes, édes cékla és a krémes, enyhén savanykás kecskesajt klasszikus páros, amit a mézes-mustáros öntet köt össze. A szárazon pirított dió ropogós és kesernyés, ettől lesz a saláta egész. Bolti, vákuumcsomagolt céklával nem kell semmit főzni.
- Teljes idő
- kb. 10 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 8 percbecsült
- Alapadag
- 2 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűkecskesajt, főtt cékla, dió
- húsmentes
- tojás nélkül
- francia
- vendégváró
- őszi
- könnyű
- sütő nélkül
- földes
- krémes
- diós
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 2 adag
A salátához
Az öntethez
Eszközök
- kis serpenyő a dióhoz – 20–24 cm
- kis befőttesüveg fedővel vagy bögre az öntethez – 2–3 dl
Elkészítés
1. lépés: Szórd az 50 g diót a száraz serpenyőbe, és közepes lángon, gyakran rázogatva pirítsd 3–4 percig, amíg illatos lesz. Tedd egy tányérra hűlni.
2. lépés: Amíg a dió pirul, tedd a befőttesüvegbe a 3 ek olívaolajat, az 1 ek almaecetet, az 1 kk mézet, az 1 kk mustárt, egy csipet sót és egy kevés borsot, zárd le, és rázd össze, amíg krémes, sűrű öntet lesz.
közben is csinálhatod3. lépés: Csepegtesd le a 250 g céklát, és vágd cikkekre vagy 2 cm-es kockákra. Vágd a diót durvára.
4. lépés: Oszd el a 80 g salátát két tányéron, és forgasd át az öntet felével. Rakd rá a céklát, morzsold rá a 120 g kecskesajtot, szórd meg a dióval, és locsold meg a maradék öntettel.
Ettől lesz igazán finom
- A diót mindig pirítsd meg szárazon: a pirított dió ropogósabb és édesebb, jól ellensúlyozza a kecskesajt savanykásságát.
- A céklát csak tálalás előtt tedd a salátára, és ne forgasd bele – így nem festi rózsaszínre az egész tányért.
Helyettesítések
- kecskesajt (tekercs) helyett feta: Morzsolva ugyanannyi kell; sósabb, kevésbé krémes lesz.
- dióbél helyett pekándió vagy mandula: Szárazon pirítva ugyanannyi kell.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Az öntet szétvált, olajos.
- Nem ráztad elég erősen, vagy kevés volt a mustár. A mustár köti az öntetet – rázd össze újra közvetlenül a tálalás előtt.
Az időbecslésről
2 adagra; vákuumcsomagolt, bolti főtt céklával és mosott salátakeverékkel. A teljes idő (10 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
