Vacsora · Ebéd · görög
Görög saláta grillezett csirkemellel
A klasszikus görög saláta – érett paradicsom, uborka, paprika, lilahagyma, olívabogyó és feta – a grillserpenyőben csíkosra sült, oregánós csirkével lesz laktató vacsora. A vágódeszkán kifolyt csirkeszaftot a citromos olívaolajba keverd: így az öntet is kap egy kis sült, húsos ízt.
- Teljes idő
- kb. 20 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 16 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűcsirkemell
- tojás nélkül
- görög
- másnapra is jó
- nyári
- könnyű
- sütő nélkül
- oregánós
- sós
- friss
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A csirkéhez
A salátához
Az öntethez
Eszközök
- grillserpenyő – 26–28 cm (6 adagnál két részletben süss)
- nagy salátástál
Elkészítés
1. lépés: Vágd vízszintesen ketté az 500 g csirkemellet, hogy kb. 1,5 cm vastag szeleteket kapj. Kend be őket 1 ek olívaolajjal, és szórd meg ½ kk sóval, 1 kk oregánóval és borssal.
2. lépés: Hevítsd fel a grillserpenyőt erős lángon 2 percig, majd vedd a lángot közepesen erősre. Tedd rá a csirkeszeleteket, és süsd oldalanként 4–5 percig mozgatás nélkül, amíg csíkosra pirulnak, és a legvastagabb részük is átsül.
Első oldal: 4 perc 30 mp Második oldal: 4 perc 30 mp3. lépés: Amíg a csirke sül, vágj nagyobb falatokra 3 db paradicsomot, félkarikákra 1 db uborkát, csíkokra 1 db paprikát, és vékony karikákra ½ db lilahagymát. Tedd őket egy nagy tálba 80 g olívabogyóval együtt. (Közben ne felejtsd el megfordítani a csirkét.)
közben is csinálhatod4. lépés: Tedd a kész csirkét egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 2 percig. Közben egy bögrében keverj ki 4 ek olívaolajat, ½ db citrom levét, a maradék oregánót és ízlés szerint sót.
5. lépés: Vágd a csirkét csíkokra, és a deszkán kifolyt szaftot keverd az öntetbe. Tedd a csirkét a saláta tetejére, morzsolj rá 200 g fetát, locsold meg az öntettel, és azonnal tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A csirkét ne mozgasd a grillserpenyőn, amíg magától el nem válik: így lesz rajta szép, pörzsölt csík és sült íz.
- A feta nagy darabokban, a tetejére kerüljön, és csak tálaláskor locsold meg a salátát – így nem ázik el, és a feta sós krémessége megmarad.
Helyettesítések
- feta helyett salátasajt: Olcsóbb, krémesebb és kevésbé sós; az öntetbe tehetsz egy csipettel több sót.
- csirkemellfilé helyett pulykamell: Ugyanúgy vágd vékonyra; a sütési idő hasonló.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A csirke odaragadt a grillserpenyőhöz.
- Nem volt elég forró, vagy túl korán próbáltad megfordítani. Hevítsd elő alaposan, és várd meg, amíg a hús magától elválik.
Biztonságos elkészítés
- A csirke belsejének át kell sülnie: vágd ketté a legvastagabb darabot – ne legyen rózsaszín, a leve tiszta legyen; ételhőmérővel mérve legalább 75 °C. (Forrás: Nébih: Hány fokban mérhető az élelmiszerbiztonság?)
Az időbecslésről
4 adagra, egy 28 cm-es grillserpenyőben egy részletben sütve; a saláta a csirke sütése alatt készül; a hús hűtőből jön. A teljes idő (20 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
