Ebéd · Vacsora · közel-keleti
Halloumis-cukkinis saláta mentával
A halloumi a forró serpenyőben kívül aranybarna, ropogós kérget kap, belül puha és enyhén rágós marad – hidegen is kellemes, ezért ebéddobozba is jó. A grillcsíkos cukkini füstös, édeskés ízét és a sós sajtot a citromos-mentás öntet frissíti fel, a csicseriborsó pedig laktatóvá teszi a tálat.
- Teljes idő
- kb. 20 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 20 percbecsült
- Alapadag
- 2 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűhalloumi, cukkini, csicseriborsó
- húsmentes
- tojás nélkül
- közel-keleti
- vendégváró
- nyári
- sütő nélkül
- sós
- grillezett
- mentás
- citromos
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 2 adag
A salátához
Az öntethez
Eszközök
- grillserpenyő – 26–28 cm (3 adagtól több részletben süss)
- szűrő
- keverőtál
Elkészítés
1. lépés: Vágd le a 300 g cukkini két végét, majd vágd ferdén kb. 1 cm vastag, hosszúkás karikákra. Forgasd össze az 1 ek olajjal és az 1 csipet sóval. Vágd a 225 g halloumit kb. 1 cm vastag szeletekre, és itasd szárazra papírtörlővel.
2. lépés: Tedd a grillserpenyőt erős lángra, és hevítsd 3 percig, amíg igazán forró lesz.
Grillserpenyő előhevítése: 3 perc3. lépés: Amíg a serpenyő hevül, öntsd szűrőbe az 1 doboz csicseriborsót, öblítsd át, és rázd le a vizét. A keverőtálban keverd össze az 1 db citrom reszelt héját és levét, a 3 ek olívaolajat és az 1 kk mézet, és borsozd meg. Vágd csíkokra a ½ csokor menta leveleit.
közben is csinálhatod
4. lépés: Fektesd a cukkiniszeleteket egy rétegben a forró grillserpenyőbe, és süsd oldalanként 3 percig, amíg sötét grillcsíkos és épp megpuhul, de még tartja a formáját. Szedd ki egy tányérra.
Cukkini első oldala: 3 perc Cukkini második oldala: 3 perc5. lépés: Tedd a halloumiszeleteket a serpenyőbe, és ne mozgasd őket: oldalanként 1,5–2 perc alatt aranybarnák és csíkosak lesznek. Akkor fordítsd, amikor maguktól elengednek a serpenyő aljától.
Halloumi első oldala: 1 perc 45 mp Halloumi második oldala: 1 perc 45 mp6. lépés: Forgasd a csicseriborsót és a meleg cukkinit az öntetbe a menta felével. Tedd a tetejére a halloumit, szórd meg a maradék mentával és ízlés szerint chilipehellyel. Melegen a legropogósabb a sajt, de hidegen, ebéddobozban is jó.
Ettől lesz igazán finom
- A halloumit csak akkor fordítsd meg, amikor magától elválik a serpenyőtől – addigra alakul ki a ropogós, sós kéreg.
- A meleg cukkinit rögtön forgasd az öntetbe: melegen jobban magába szívja a citromot és a mentát.
Helyettesítések
- halloumi helyett grillsajt: A bolti grillezhető sajt is hasonlóan tartja a formáját; általában kevésbé sós.
- citrom helyett lime: Kicsit élesebb, illatosabb savasságot ad.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A halloumi beleragadt a serpenyőbe.
- Nem volt elég forró a serpenyő, vagy túl korán próbáltad fordítani. Várd meg, amíg magától elenged.
- A cukkini pépes lett.
- Túl vékonyra vágtad vagy túl sokáig sült. Kb. 1 cm vastag szeletek, oldalanként 3 perc elég.
Az időbecslésről
2 adagra; egy közepes cukkinivel, amely egy részletben elfér a grillserpenyőben; a halloumi a cukkini után ugyanabban a serpenyőben sül. A teljes idő (20 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
