Vacsora · Ebéd · görög
Görög csirkefasírtkák joghurtos mártással
A darált csirkébe reszelt, kinyomkodott cukkini kerül: sütés közben ez tartja a fasírtkák belsejét puhán, szaftosan. A morzsolt feta sós, a friss menta és az oregánó görögös illatot ad, a hideg, fokhagymás joghurtmártás és egy facsarás citrom pedig frissen ellensúlyozza a pirult kérget. Pitával, rizzsel vagy salátával is jó.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 18 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűdarált csirkehús, cukkini, feta
- görög
- másnapra is jó
- fagyasztható
- gyerekbarát
- mentás
- citromos
- szaftos
Elkészítés
1. lépés: Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra (alsó-felső sütés), és bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral.
Sütő: 220 °C, alsó-felső Sütő előmelegítése: 10 perc2. lépés: Reszeld le durvára a 200 g cukkinit, tedd egy tiszta konyharuha közepére, csavard össze, és a mosogató fölött nyomd ki belőle a levét, amennyit csak tudsz. Így a fasírtkák szaftosak lesznek, de nem esnek szét.
közben is csinálhatod3. lépés: Egy tálban keverd össze a 600 g darált csirkét a kinyomkodott cukkinivel, a 100 g morzsolt fetával, a 6 ág mentával, a 2 gerezd fokhagymával, a 4 ek zsemlemorzsával, az 1 db tojással, az 1 kk sóval, az 1 kk oregánóval és egy kevés borssal. Vizes kézzel formázz belőle kb. 5 cm átmérőjű, 1,5 cm vastag, lapos fasírtkákat, és tedd őket egymás mellé a tepsire, kis helyet hagyva köztük.
4. lépés: Kend meg a fasírtkák tetejét a 2 ek olajjal, told a tepsit a 220 °C-os sütő középső szintjére (alsó-felső sütés), és süsd 13–15 percig, amíg a tetejük aranybarna, és a belsejük átsül: vágj ketté egyet, a közepe ne legyen rózsaszín.
Sütő: 220 °C, alsó-felső Fasírtkák sütése: 14 perc5. lépés: Amíg a fasírtkák sülnek, keverd simára a 250 g görög joghurtot az 1 gerezd fokhagymával, a 3 ág mentával és az 1 ek olívaolajjal. Facsard bele a ½ db citrom levét, és sózd ízlés szerint. A citrom másik felét vágd cikkekre.
közben is csinálhatod6. lépés: Vedd ki a tepsit, és tálald a fasírtkákat a joghurtos mártással és a citromcikkekkel.
Ettől lesz igazán finom
- A cukkini levét alaposan nyomd ki: a reszelt zöldség nedvesen tartja a húst, de a massza nem lesz pépes, és a fasírtkák egyben maradnak.
- A friss mentát és a citromot ne spórold ki: ezek adják a frissességet a sós fetával és a pirult hússal szemben.
Helyettesítések
- darált csirkehús helyett darált pulykahús: Ugyanígy működik, a sütési idő is hasonló.
- görög joghurt helyett natúr joghurt: Hígabb mártást ad; ha teheted, szűrd le 10 percig egy finom szűrőben.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A fasírtkák szétterülnek, laposak és vizesek lettek.
- Nedves maradt a cukkini. Nyomd ki alaposabban a konyharuhában, és vizes kézzel formázz tömör, lapos korongokat.
- A fasírtkák teteje halvány maradt, pedig belül már átsültek.
- Ne süsd tovább, mert kiszáradnak: legközelebb told a tepsit a sütő felső harmadába, és kend meg jól a tetejüket olajjal.
Biztonságos elkészítés
- A csirkefasírtkák belseje ne maradjon rózsaszín; maghőmérséklete érje el a 75 °C-ot. (Forrás: Nébih: Nézd meg, jól átsült-e a hús és a fasírt)
Az időbecslésről
4 adagra, egy nagy (kb. 30×40 cm-es) tepsiben, egy rétegben sütve; a sütő a massza készítése alatt melegszik elő; a hús hűtőből jön. A köret nincs benne. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
