Brokkolis-fokhagymás penne pirított mandulával
A tésztával egy fazékban puhára főtt brokkoli, fokhagymás-chilis olívaolajban mártássá törve, citrommal, parmezánnal és ropogós mandulával.
85 recept · 3/4. oldal
Olasz receptek gyorsan
Tészták, egyszerű szószok, sült zöldségek és sajtos fogások olasz módra – kevés, jó alapanyagból, gyorsan.
Az időadatok becslések az alapadagra. Rendezés: becsült teljes idő szerint.
Cukkinis-ricottás citromos tészta
Lassan, szinte krémesre sült cukkini, ricotta, citromhéj és parmezán, tésztavízzel selymes mártássá keverve a spagettin.
Fokhagymás-garnélás linguine
Linguine pirított garnélával, fokhagymás-chilis olívaolajjal, citrommal és petrezselyemmel, a főzővízzel selymesre forgatva.
Grillezett zöldséges panini mozzarellával
Grillserpenyőben csíkosra sült cukkini és padlizsán pesztóval kent ciabattában, olvadt mozzarellával, lenyomva ropogósra préselve.
Paradicsomos-bazsalikomos spagetti – spaghetti al pomodoro
Az olasz konyha alapja: olívaolajban lassan besűrített paradicsomszósz, friss bazsalikom, a szószban készre forgatott spagetti.
Spagetti alla puttanesca
Nápolyi kamraétel: paradicsomszósz olívabogyóval, kapribogyóval, szardellával, fokhagymával és egy csipet chilivel.
Spagetti carbonara
Római klasszikus: ropogósra pirított guanciale, tojássárgájás-pecorinós krém és sok frissen őrölt bors – tejszín nélkül.
Pesztós morzsakéreggel sült lazac koktélparadicsommal
Pesztóval és parmezánnal kevert zsemlemorzsa a lazacfilé tetején, mellette egy tepsiben szaftossá sült fokhagymás koktélparadicsom.
Piccata al limone – citromos sertésszeletek
Vékony, lisztbe forgatott sertésszeletek vajban pirítva, citromos-vajas pecsenyelével és petrezselyemmel.
Ricottával töltött sült portobello gomba
Nagy portobello gombakalapok fokhagymás-spenótos ricottával töltve, parmezános morzsával a tetejükön, szaftosra sütve.
Rozmaringos csirkecomb filé paradicsomos fehérbabbal
Toszkán ihletésű serpenyős vacsora: rozmaringos, fokhagymás combfilé krémes fehérbabbal, kipattanó koktélparadicsommal és spenóttal.
Saltimbocca alla romana sertés szűzpecsenyéből
Vékonyra klopfolt sertésérmék pármai sonkával és zsályalevéllel, vajban pirítva, fehérboros pecsenyelével.
Zöldborsós-mentás orzotto citromhéjjal
Rizottó módjára, forró alaplében krémesre főzött rizsszemtészta (orzo) édes zöldborsóval, friss mentával, citromhéjjal és parmezánnal.
Balzsamecetes-rozmaringos szűzpecsenye tört babbal
Pirított szűzérmék fényes balzsamecetes-mézes mázzal, fokhagymás-rozmaringos olívaolajon melegített, villával tört fehérbabon.
Darált sertéses-brokkolis orecchiette
Pugliai ihletésű tészta: a brokkoli a tésztával együtt fő, aztán fokhagymás-chilis pirított hússal és parmezánnal krémesedik össze.
Krémes sütőtökös fusilli pirított dióval
Fedő alatt puhára párolt sütőtök parmezánnal krémmé turmixolva, fusillire forgatva, a tetején pirított, durvára vágott dióval.
Olívás-paradicsomos pulykaragu polentával
Fekete olívabogyós-kapribogyós paradicsomos pulykaragu vajas-parmezános instant polentán – olasz vidéki íz kevés munkával.
Zöldséges frittata paprikával és spenóttal
Vastag olasz tojáslepény puhára párolt hagymával, piros paprikával, spenóttal, koktélparadicsommal és parmezánnal, a sütő grilljén készre sütve.
Cukkinis-mentás frittata fetával
Aranyszínűre pirított cukkinis, újhagymás vastag tojáslepény friss mentával és sós fetával, fedő alatt átsütve – megfordítani sem kell.
Vörös lencsés-paradicsomos bolognai szósz polentával
Sűrű, oregánós paradicsomszósz vörös lencsével a darált hús helyett, vajas-parmezános instant polentán – tészta nélküli, laktató vacsora.
Céklás rizottó dióval
Rubinpiros, krémes rizottó reszelt előfőzött céklával, parmezánnal és vajjal, a tetején pirított dióval.
Cukkinis-parmezános rudak sütőben
Tojásba, majd parmezános zsemlemorzsába forgatott cukkinihasábok rácson ropogósra sütve, fokhagymás joghurttal mártogatva.
Gombás rizottó
Fokozatosan adagolt forró alaplével, folyamatos kevergetéssel krémesre főzött rizottó, külön barnára pirított gombával, vajjal és parmezánnal.
Gyors bolognai spagetti
Sötétbarnára pirított vegyes darált hús reszelt répával és hagymával, rövid ideig gyöngyöztetett paradicsomos raguban, spagettivel és parmezánnal.