Fetával töltött bifteki
Oregánós-petrezselymes görög húspogácsák puhára melegedő fetamaggal, grillserpenyőben sütve, paradicsomos-uborkás salátával.
92 recept · 3/4. oldal
Görög, spanyol és mediterrán receptek
Olívaolaj, citrom, fokhagyma, feta és friss zöldségek – könnyű, napfényes ízek görög, spanyol és mediterrán módra.
Az időadatok becslések az alapadagra. Rendezés: becsült teljes idő szerint.
Gombás à Brás – tojásos gomba burgonyaszalmával
Erős lángon megpirított gomba hagymával, fokhagymával és burgonyaszalmával, krémesre kevert tojással – hús nélkül.
Grillezett csirkecomb filé romesco szósszal
Csíkosra grillezett csirkecomb filé spanyol romesco szósszal: sült paprika, pirított mandula és fokhagyma botmixerrel összeturmixolva.
Spárgás tortilla zöld spárgával
Spanyol tortilla burgonya helyett olívaolajon párolt zöld spárgával: vastag, puha omlett, szeletekre vágva.
Tirokroketes – fetás sajtgolyók
Görög meze: fetából, parmezánból és tojásból gyúrt kis golyók, zsemlemorzsában forgatva, ropogósra sütve, citrommal.
Torrijas – spanyol fahéjas bundás kenyér
Fahéjas-citromos édes tejbe áztatott, tojásba mártott és olajban kisütött kenyérszeletek, még melegen fahéjas cukorba forgatva.
Tzatzikis csirkés bulgursaláta
Citromos bulgursaláta paradicsommal és uborkával, oregánós serpenyős csirkemellel és külön dobozban vitt, kapros-fokhagymás tzatzikivel.
Citromos-oregánós halfilé sütőben, ladolemonóval
Sütőben sült fehér halfilé görög ladolemonóval: olívaolaj, citromlé, fokhagyma és oregánó, petrezselyemmel.
Kritharaki – paradicsomos rizsszemtészta fetával
Egy edényben, paradicsomos alaplében krémesre főzött rizsszemtészta oregánóval, olvadó, morzsolt fetával.
Ervilhas com ovos – paradicsomos zöldborsó tojással
Chorizós, hagymás, paradicsomos zöldborsó-ragu, benne fedő alatt buggyantott tojással, friss korianderrel.
Garnéla saganaki paradicsommal és fetával
Garnélarák oregánós-fokhagymás paradicsomszószban, a tetején olvadó fetával, egy serpenyőben – kenyérrel mártogatva.
Görög citromos-oregánós csirkecsíkok citromos orzóval
Serpenyőben pirított, citromos-oregánós csirkecsíkok fokhagymás pecsenyelével, vajas-petrezselymes kritharaki (orzo) körettel.
Piri-piri csirkecomb filé grillserpenyőben
Füstös-csípős, citromos portugál piri-piri szósz: egy része pác a grillezett combfilén, a másik fele mártogatós mellé.
Quinoás reggeli tál fetával és zöldségekkel
Langyos quinoa uborkával, koktélparadicsommal, fetával és olívabogyóval, citromos olívaolajos öntettel – sós, friss reggeli.
Bifana – portugál fokhagymás-boros sertéshúsos szendvics
Vékony, fokhagymás-boros lében átforgatott sertésszeletek ropogós zsemlében, mustárral – portugál büfés klasszikus.
Citromos-korianderes tőkehal paradicsomos rizzsel
Aranybarnára sütött tőkehalfilé friss koriander-citrom-fokhagyma öntettel, mellé szaftos portugál paradicsomos rizs.
Fokhagymás csirke füstölt paprikával – pollo al ajillo
Spanyol serpenyős csirke: olívaolajban pirított combfalatok sok egész fokhagymagerezddel, füstölt paprikával és rövid fehérboros szafttal.
Kuszkusszal töltött sült paprika fetával
Sütőben puhára sült kaliforniai paprikafelek, megtöltve citromos, mentás-petrezselymes kuszkusszal és morzsolt fetával.
Portugál paradicsomleves buggyantott tojással
Sűrű, hagymás-paprikás paradicsomleves oregánóval, benne buggyantott tojással, pirított kenyérre merve.
Spanyolos tőkehal-babragu füstölt paprikával
Füstölt paprikás, paradicsomos fehérbabragu, a tetején fedő alatt párolt tőkehaldarabokkal – egy serpenyőben készül, kolbász nélkül is mély ízű.
Sült feta paradicsommal és paprikával
Görög bouyiourdi módra sült fetatömb paradicsomágyon, paprikával, chilivel és oregánóval – friss kenyérrel tunkolva.
Algarve-i fokhagymás tintahal fehérborral és korianderrel
Hagymás-fokhagymás olívaolajban gyorsan sütött tintahal fehérborral, chilivel és korianderrel, főtt burgonyával.
Bacalao con tomate – tőkehal spanyol paradicsomszószban
Lisztbe forgatva elősütött tőkehal zöldpaprikás-hagymás, sűrű paradicsomszószban készre párolva.
Febras – fokhagymás-boros sertésszeletek rizzsel
Fokhagymás, pirospaprikás fehérborban forgatott vékony tarjaszeletek ropogósra sütve, fehér rizzsel és citrommal.