Kritharaki – paradicsomos rizsszemtészta fetával

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Tedd fel melegedni a 7 dl alaplevet egy kis lábasban. Közben vágd apróra az 1 db hagymát és a 2 gerezd fokhagymát.
2. 2

   2. lépés: Hevítsd fel a 3 ek olívaolajat a széles lábasban közepes lángon, és párold benne a hagymát 4 percig, amíg üveges lesz.

   Hagyma párolása: 4 perc
3. 3

   3. lépés: Add hozzá a fokhagymát és az 1 ek paradicsompürét, és kevergesd fél percig. Szórd bele a 350 g tésztát, és folyamatosan keverve pirítsd 1–2 percig, amíg a szemek olajosak lesznek, és enyhén pirult illatuk lesz.
4. 4

   4. lépés: Öntsd rá az 1 doboz paradicsomot és a forró alaplevet, szórd bele az 1 kk oregánót és a ½ kk sót, és forrald fel. Vedd a lángot közepes-kicsire, és fedő nélkül, 2 percenként alaposan megkeverve főzd 10–11 percig, amíg a tészta al dente, a szósz pedig krémes, sűrű lesz. Ha túl hamar besűrűsödik, önts hozzá egy kevés forró vizet.

   Tészta főzése a szószban: 10 perc 30 mp
5. 5

   5. lépés: Húzd le a tűzről, morzsold bele a 80 g fetát, és keverd át. Szedd tányérokra, morzsold a tetejére a maradék 80 g fetát, borsozd, és szórd meg a ¼ csokor petrezselyemmel.