Vacsora · Ebéd · görög
Gigantes-jellegű paradicsomos fehérbab serpenyőben
Az eredeti gigantes órákig sül a sütőben, ez a változat serpenyőben 20 perc alatt hozza a lényegét: a bab krémesre melegszik a sűrű, édeskés-oregánós paradicsomszószban, a friss kapor és a végén rácsorgatott olívaolaj pedig igazi görög jelleget ad neki. Morzsolt fetával sósabb, nélküle is teljes értékű.
- Teljes idő
- kb. 20 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 12 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűfehérbab-konzerv, darabolt paradicsomkonzerv
- vegán
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- görög
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- fagyasztható
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- sütő nélkül
- paradicsomos
- kapros
- olívaolajos
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Vágd apróra az 1 db vöröshagymát, a 3 gerezd fokhagymát pedig szeleteld vékonyra.
2. lépés: Hevítsd fel a 3 ek olívaolajat a serpenyőben közepes lángon, tedd bele a hagymát, és időnként megkeverve pirítsd 4 percig, amíg puha és üveges lesz.
Hagyma pirítása: 4 perc3. lépés: Amíg a hagyma pirul, öntsd szűrőbe a 2 doboz babot, öblítsd át hideg vízzel, és hagyd lecsepegni. Vágd apróra a ½ csokor kaprot.
közben is csinálhatod4. lépés: Add a hagymához a fokhagymát, az 1 ek sűrített paradicsomot és az 1 kk oregánót, és kevergetve pirítsd 1 percig. Öntsd rá az 1 doboz darabolt paradicsomot és a 0,5 dl vizet, szórd bele a ½ kk cukrot és az 1 kk sót, borsozd, és közepes lángon, időnként megkeverve főzd 4 percig, amíg kissé besűrűsödik. Forgasd bele a babot, és kis lángon főzd még 5 percig, hogy átvegye a szósz ízét – óvatosan keverd, hogy a szemek ne törjenek össze.
Szósz sűrítése: 4 perc Bab összefőzése: 5 perc5. lépés: Kóstold meg, és ha kell, sózd még. Keverd bele a kapor nagy részét, locsold meg a 2 ek extra szűz olívaolajjal, és szórd meg a maradék kaporral és, ha használsz, a morzsolt fetával. Friss kenyérrel tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A sűrített paradicsomot és az oregánót egy percig pirítsd az olajon: ettől lesz a szósz mély, édeskés, mintha órákig sült volna.
- A kaprot ne főzd bele, csak a végén keverd hozzá – így marad friss, zöld és illatos.
- A tálaláskor rácsorgatott jó minőségű olívaolaj nem díszítés: ez adja a görög étel gyümölcsös, kerek ízét.
Helyettesítések
- friss kapor helyett petrezselyem és egy kis menta: Szintén görögös, frissebb, kevésbé ánizsos íz.
- fehérbab-konzerv helyett vegyes konzervbab (fehér és vörös): Ugyanúgy működik, csak színesebb és kevésbé krémes lesz.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A bab összetört, pépes lett.
- Túl erősen vagy túl gyakran keverted. A bab hozzáadása után csak forgasd meg, és kis lángon melegítsd.
- A szósz savanyú.
- Egy csipet cukorral vagy pár perccel hosszabb főzéssel lekerekíthető.
Az időbecslésről
4 adagra, egy 28 cm-es mély serpenyőben; a babot konzervből, lecsepegtetve használjuk. A teljes idő (20 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
