Olasz receptek

Pármai csirke recept

Pármai csirke recept

Hozzávalók:
2 csirke negyedre vágva,
só, bors,
liszt,
6 evőkanál olívaolaj,
2 fej hagyma,
3 sárgarépa kockára vágva,
fél doboz paradicsompüré.

Palermói vacsoratál recept

Palermói vacsoratál recept

Hozzávalók 4 személyre:
40 dkg csirkemellfilé,
40 dkg mozzarella sajt,
40 dkg paradicsom,
3 db koktélparadicsom,
1 csokor bazsalikom,
3 evőkanál olívaolaj,
1 dl húsleves,
1 evőkanál vörösborecet,
só, durvára őrölt bors,
cukor,
a tálaláshoz salátalevelek.

Palermói sült hal recept

Palermói sült hal recept

Hozzávalók 6 személyre:
8 szelet tengeri hal,
3 citrom,
1 pohár tejszín,
1 gerezd fokhagyma,
6 ek. (lehetőleg olíva-) olaj,
2 kk. só,
1 kk bors,
halízesítő fűszerkeverék.

Palermói máj recept

Palermói máj recept

Hozzávalók:
60 dkg máj,
2 evőkanál liszt,
8 dkg vaj,
4 tojássárgája.

Osso buco milánói rizottóval recept

Osso buco milánói rizottóval recept

Hozzávalók 4 személyre:
1,2 kg borjúlábszár vagy pulykacomb,
2 velőscsont,
25 dk rizs,
20 dk paradicsom,
2 vöröshagyma,
2 sárgarépa,
3 gerezd foghagyma,
1 liter húsleves,
3 dl fehérbor,
1 ek. parmezán sajt,
1 citrom,
1 ek. paradicsompüré,
2-3 ek olaj,
2 ek vaj (margarin),
1 csokor petrezselyem,
fehérbors, só,
sáfrányos szeklice.