Olasz receptek

Sült csirke olaszosan recept

Sült csirke olaszosan recept

Hozzávalók:
2 kisebb csirke
a sütéshez bőven olaj,
25 dkg gomba,
30 dkg paradicsom,
20 dkg főtt füstölt hús,
15 dkg sajt,
só, törött bors.

Sorrentói bárányborda recept

Sorrentói bárányborda recept

Hozzávalók:
8 szelet bárányborda,
só, bors,
10 dkg reszelt sajt,
liszt,
2 tojás,
zsemlemorzsa,
60 dkg karfiol,
burgonya,
5 dkg vaj,
citrom,
zöldpetrezselyem.

Saltimbocca alla Romána recept

Saltimbocca alla Romána recept

Hozzávalók 4 személyre:
60 dkg borjúszelet,
15 dkg nyers sonka,
2 dkg liszt,
2.5 dl száraz fehérbor,
5 dkg vaj,
8 zsályalevél,
1/2 dl olaj,
só.

Ínyencfalatok római módra recept

Ínyencfalatok római módra recept

Hozzávalók 8 személyre:
8 vékonyra kivert borjúszelet,
10 dkg vaj,
15 dkg sampinyongomba,
8 vékonyszelet sonka,
4 szelet félbevágott mozzarella sajt,
5 dkg reszelt parmezán sajt,
só, frissen őrölt fekete bors,
2 nagy gerezd fokhagyma,
1 mk szárított zsálya,
4 ek olívaolaj.

Saltimbocca 2. recept

Saltimbocca 2. recept

Hozzávalók:
170 dk borjúkaraj (v. sertés szűzpecsenye),
8 szelet pármai sonka (v. hajszálvékonyra szeletelt főtt, füstölt sonka),
1-1 sárga és zöld húsú paprika,
8 ek. Marsala (v. tokaji aszú),
7 dk vaj (v. margarin),
2 ek olívaolaj,
zsályalevél,
só, bors.