Leves receptek képekkel

Juhászbojtárleves

files/images/leves-receptek-kepekkel/1-23.jpg

50 dkg bárányaprólék,
2 evőkanál olaj,
1 nagy fej vöröshagyma,
1 teáskanál pirospaprika,
só,
3 gerezd fokhagyma,
2 dl tejföl,
1 csapott evőkanál liszt,
1 púpozott teáskanál friss, vágott kapor.

A megmosott bárányaprólékot kis kockákra vágom. Forró olajon megfonnyasztom a nagyon finomra vágott vöröshagymát, majd elkeverem benne a pirospaprikát.

Jókai-bableves

files/images/leves-receptek-kepekkel/1-22.jpg

20 dkg szárazbab,
1 füstölt csülök (40 dkg),
6 dkg zsír,
6 dkg liszt,
2 dkg vöröshagyma,
1 gerezd fokhagyma,
1 késhegynyi fűszerpaprika,
2 pár debreceni kolbász,
1 dl tejföl.

Az átválogatott, megmosott, beáztatott babot leöblítem, és hideg vízzel felteszem főni. Hozzáadom a megmosott csülköt, egy kevés sót, és lassan puhára főzöm.

Joghurtleves

files/images/leves-receptek-kepekkel/1-21.jpg

8 dl joghurt,
10 dkg kígyóuborka,
1 csomó friss kapor,
1 csomó menta vagy 1 evőkanál szárított mentalevél,
só,
1 késhegynyi őrölt bors,
1-2 gerezd fokhagyma.

A joghurtot jól lehűtöm, és egy tálban simára keverem. Az uborkát lereszelem. (Ha nem kígyóuborkát használok, akkor azt előbb meghámozom.) A kaprot és a friss mentafüvet apróra vágom.

Hideg áfonyaleves citromhabbal

files/images/leves-receptek-kepekkel/1-20.jpg

30 dkg áfonyadzsem,
2,5 dl kadarka,
2 dl tej,
1 evőkanál liszt,
1 késhegynyi törött fahéj,
1 késhegynyi reszelt citromhéj,
cukor ízlés szerint,
1/2 citrom,
1 dl tejszín.

Az áfonyadzsemet a borban megfőzöm. A tejbe habverővel belekeverem a lisztet, a fahéjat, a reszelt citromhéj felét és a cukrot.

Gesztenyekrémleves

files/images/leves-receptek-kepekkel/1-17.jpg

10 dkg gesztenyemassza,
4 dl tejszín,
1 darabka fahéj,
1/2 citrom héja,
4-5 szem szegfűszeg
1 evőkanál Oetker, Aranka vagy Gála pudingpor,
4 dl tej,
só,
2 tojássárgája,
2-3 cl rum.

A gesztenyemasszát 3 dl tejszínnel összekeverem. Az egész fahéjból, citromhéjból, a szegfűszegből 0,5 dl vízzel kivonatot főzök, majd lehűtöm és leszűröm.

Gombakrémleves

files/images/leves-receptek-kepekkel/1-19.jpg

25 dkg csiperkegomba,
5 dkg vaj,
só,
1 csipetnyi törött bors,
5 dkg liszt,
8 dl csontlé,
2 dl tejszín,
2 tojássárgája.

A megtisztított gombát apróra vágom vagy lereszelem. Vajon sóval, borssal, fedő alatt addig párolom, amíg a levét el nem fövi.

Gombás galuska

files/images/leves-receptek-kepekkel/1-18.jpg

25 dkg gomba,
3 evőkanál olaj,
1 fej vöröshagyma,
késhegynyi só,
törött bors,
1 csomó petrezselyemzöld,
15 dkg juhtúró,
1 dl tej,
3 dl tejföl,
3 tojás,
1 gerezd fokhagyma,
50 dkg liszt,
3 dkg vaj,
5 dkg reszelt márványsajt.

A megtisztított és felszeletelt gombát a hagymás olajon sóval, borssal és apróra vágott petrezselyemzölddel fedő alatt megpárolom, majd zsírjára sütöm.

Fűszerleves hidegen

files/images/leves-receptek-kepekkel/1-16.jpg

15 dkg spenót,
25 dkg burgonya,
1 közepes fej vöröshagyma,
2 evőkanál olaj,
1 erőleveskocka, só
1 csipetnyi zöldbors,
1 csipetnyi cukor,
2 friss mentalevél,
1/2 csomó kapor,
1/2 csomó petrezselyemzöld,
1 gerezd fokhagyma,
1 teáskanál citromlé,
2 dl joghurt.

A jól megmosott spenótot összevágom. A meghámozott burgonyát kb. 5 mm-es csíkokra reszelem. A hagymát finomra vágom, és olajban megfuttatom. Ezután hozzáadom a spenótot és a burgonyát.

Francia sóskaleves

files/images/leves-receptek-kepekkel/1-15.jpg

20 dkg sóska,
5 dl tej,
5 dkg vaj,
só,
1,5 dl tejszín,
2 tojássárgája.

A sóskát alaposan megmosom, megtisztítom, majd a szorosan összefogott leveleket vékony csíkokra vágom. A tejet fél liter vízzel vagy maradék hús-, vagy csontlevessel felforralom.

Francia fokhagymaleves

files/images/leves-receptek-kepekkel/1-14.jpg

8 gerezd fokhagyma,
9 dl tej,
9 dl víz,
1 teáskanál Vegeta, só,
1 késhegynyi őrölt fehérbors,
5 dkg liszt,
5 dkg vaj,
4 tojás,
2 evőkanálnyi borecet,
25 dkg fehér kenyér.

6

A jókora fokhagymagerezdeket megtisztítom és szétzúzom. Levesesfazékban felteszem főni a tejet, a vizet, egy kis kanál Vegetával.

Feliratkozás a következőre: Leves receptek képekkel