80 dkg laskagomba,
20 dkg paradicsom,
5 dkg vöröshagyma,
2 ek. étolaj,
só,
bors,
petrezselyemzöldje.
A finomra vágott hagymát az olajon kicsit megpároljuk. Hozzáadjuk a csíkokra vágott gombát, sóval, borssal, vágott petrezselyemmel ízesítjük.
40 dkg gomba,
2 dl joghurt,
10 dkg vöröshagyma,
1.5 dkg liszt,
2 ek. étolaj,
1 cs. petrezselyem,
3 gerezd fokhagyma,
1 tk. pirospaprika,
1 mk. bors,
só.
A megtisztított gombát vékony, nagy szeletekre vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, és rátesszük a finomra aprított vöröshagymát, majd megsózzuk, és üvegesre fonnyasztjuk.
25 dkg gomba,
2 dl joghurt,
1 evőkanál liszt,
1 közepes fej vöröshagyma,
4 evőkanál olaj,
1 csokor petrezselyemzöld,
3 gerezd fokhagyma,
1 teáskanál piros fűszerpaprika,
1 teáskanál só,
1 mokkáskanál törött fekete bors,
csipetnyi cukor.
A gombát megtisztítjuk és vékony, nagy szeletekre vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, és rátesszük a megtisztított és finomra aprított vöröshagymát, majd megsózzuk, és üvegesre fonnyasztjuk.
10 fej kb. 3-4 cm átmérőjű gomba,
3 doboz tyúk-májkrém,
15 dkg Ráma margarin,
1 citrom,
5 adag franciasaláta,
3 dl tartármártás,
10 dkg aszpik,
fél csomó hónapos retek,
só,
őrölt bors,
mustár,
metélőhagyma ízlés szerint.
A kiválogatott szép, egyforma gombafejekről eltávolítjuk a szárakat (ezt gombástojás vagy leves készítéséhez felhasználhatjuk).
8 szép, nagy, egyforma gomba tönkjével együtt,
1 tojás,
1 evőkanál juhtúró,
1 evőkanál zabpehely,
1 evőkanál olaj,
1 kis diónyi vöröshagyma,
1 mokkáskanál só,
ugyanennyi törött bors,
a bundázáshoz liszt,
tojás,
zsemlemorzsa,
olaj a sütéshez.
A gombákat megmossuk, majd tönkjüket úgy vágjuk ki, hogy az üreg tölthető legyen. A tönköket megtisztítjuk földes végüktől, és nagyon apróra vágjuk.
40 dkg gomba,
1 fej hagyma,
8 dkg liszt,
1 dl tej,
2 tojás sárgája só,
bors zsemlemorzsa olaj a kisütéshez.
A tisztított, jól megmosott gombát apróra vágom. Négy evőkanál olajon megfonnyasztom a hagymát, és fedő alatt megpárolom rajta a gombát. Ízlés szerint sózom és borsozom.
Reszelj le 1 fej vöröshagymát és 25 dkg megtisztított, apróra vágott gombával párold puhára 5 dkg margarinon. Közben sózd, és hintsd meg borsikafűvel, valamint apróra vágott petrezselyemmel.
Gombafejek,
gombapép,
vaj,
reszelt sajt,
só,
őrölt bors.
A megtisztított gombafejeket egy kivajazott tepsiben állíts a tetejükre, hintsd meg sóval és borssal. A pépet halmozd a gombafejekre, szórj rá reszelt sajtot, s arra pedig csepegtess vajat.
30 dkg gomba,
2-3 szál zsenge sárgarépa,
3 szál újhagyma,
2-3 ecetes uborka,
1 narancs,
1 tojás sárgája,
1 dl tejföl,
só,
1 kk. mustár,
néhány csepp citromlé,
csipetnyi cukor.
A tojás sárgáját simára keverjük a mustárral, tejföllel és a sóval, porcukorral, citromlével ízesítjük. Beletesszük a megtisztított, vékonyra szeletelt hagymát, sárgarépát, gombát, uborkát.
10 dkg kínai konzervgomba,
10 dkg szűrt ananászbefőtt,
egy kis doboz rákkonzerv,
10 dkg endívia,
1 dl olívaolaj,
10 szem olajbogyó,
15 fürjtojás,
2 citrom,
5 cl fehérbor,
1 dkg kaviár,
fél fej saláta,
só,
curry.
Az olívaolajat egy egész citrom kicsavart levével, a fehérborral, sóval, és egy mokkáskanálnyi curryval simára keverjük.
