Fánk receptek

Mindezeket jól összekeverjük, és állni hagyjuk 10-15 percig. 1,5-2 literes lábosban 1 l olajat hevítünk, utána kis lángra vesszük és 2 ek. segítségével kis halmokat szaggatunk a masszából az olajba. Amikor a fánk alsó része pirosra sült, feljön az olaj tetejére, és magától átfordul. Amikor a másik fele is megsült kivesszük, lecsepegtetjük, és klf. lekvárral, vagy csoki krémmel tálaljuk.

Az összes hozzávalót kézmeleg helyen összekeverjük, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk (Kézzel is lehet kis fánkokat formálni), és forró olajban (nem túl nagy lángon) mindkét oldalát aranysárgára sütjük. Porcukorral meghintve forrón tálaljuk.

A túrót áttörjük. habosra kevert vajhoz egyenként hozzáadjuk a 2 tojást, majd a tejfölt, s a liszttel, cukorral, reszelt citromhéjjal összegyúrjuk. A banánt tejszínnel, kevés citromlével turmixoljuk, tálalásig hűtőben tároljuk. Az összegyúrt túrómasszát lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk. Kerekre kiszaggatjuk, és forró olajban mindkét oldalát kisütjük. Hideg banánkrémmel tálaljuk.

Összekavarni, és teáskanállal a forró zsírba szaggatni.

A lisztet összegyúrom az összes hozzávalóval, majd lisztezett deszkán ujjnyi vastagra kinyújtom, és egy közepes nagyságú pogácsaszaggatóval kiszaggatom. Bő, forró olajban mindkét oldalán pirosra sütöm. Ha lecsöpögött róla a felesleges olaj, megszórom vaníliás porcukorral.

Elkészítés ideje: 40 perc

Az áttört tehéntúrót simára keverem a tojássárgákkal, a liszttel és 2 evőkanál zsemlemorzsával, majd a cukrot és a sót hozzáadva, két órán keresztül pihentetem. Ezután beledolgozom a tojásfehérjékből vert kemény habot. Nedves kézzel nagy diónyi gombócokat formátok a tésztából és zsemlemorzsába forgatva bő, forró olajban pirosra sütöm. Jól lecsöpögtetem, és vaníliás cukorral bőven meghintve kínálom. Melegen is, hidegen is egyformán finom.

Elkészítés ideje: 150 perc

A túrót villával áttörjük, hozzáadjuk a lisztet, a vajat és belemorzsoljuk az élesztőt, egy csipet sót és annyi langyos, cukros tejet adunk hozzá, hogy formázható tészta legyen. Kinyújtjuk egy centiméter vastagságúra, és fánkszaggatóval formázzuk, majd kelesztjük. Bő, forró olajban sütjük mindkét oldalát aranysárgára. Porcukorral meghintve tálaljuk.

1 dl tejet meglangyosítok, majd az élesztőt belemorzsolom. Letakarva felfuttatom. Közben habosra keverem a margarint a tojássárgákkal, a porcukorral, a reszelt citromhéjjal, a rummal és a sóval, majd a megkelt élesztőt, a lisztet és a tejet is hozzáadva, keményebb tésztát dagasztok. Jó levegősre dolgozom, és langyos helyen hagyom kelni legalább fél órán keresztül. Ezután félujjnyi vastagra kinyújtom, és a legnagyobb pogácsaszaggatóval kiszaggatom.

A tölteléket elkészítjük. A tészta anyagait eldolgozva, cipó alakban kelesztjük 1 óráig. 2 mm vastagra nyújtva, nagy fánkszaggatóval kerek lapokat szúrunk ki. Minden másodikra 1 halom tölteléket rakunk. Ráborítunk 1 üres lapot. Széleit összenyomva 10 percig pihentetjük. Közepes tűzön, bő, forró olajban kisütjük.

A meglangyosított tejben elkeverjük az élesztőt, és meleg helyen felfuttatjuk. A lisztet és a margarint összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a főtt burgonyát, a tojást, a sót meg a felfutott élesztőt. Jól összedolgozzuk, és 30 percig pihentetjük. Ezután lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk, és a legnagyobb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Közben elkészítjük a tölteléket. A darált húst összekeverjük a tojással, a fűszerekkel, a szétzúzott fokhagymával, majd egy-egy tésztadarab közepére teszünk a töltelékből.