Tiroli gombás gombóc recept

Tiroli gombás gombóc recept

Hozzávalók:
250 g vegyes gomba (különösen alkalmas a sárga rókagomba),
6 db száraz zsemle,
3 db tojás,
1/4 l tej,
1 kis fej hagyma,
60 g vaj,
só, bors,
kevés liszt,
1 evőkanál vágott petrezselyem.

Elkészítés:

      A sütőt 200 °C-ra melegítjük elő. A gombát röviden, de gondosan megmossuk, leszárítjuk, megtisztítjuk, és tetszés szerinti darabokra aprítjuk. A zsemléket kockákra vágjuk, a sütő középső részén kb. 5 percig aranysárgára sütjük. Utána a tojásokat a tejjel és a zsemlekockákkal elkeverjük. A hagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk. A vajat fölforrósítjuk egy serpenyőben, és a hagymát üvegesre pároljuk. A felvágott gombát a hagymához adjuk, és puhára pároljuk. Utána elkeverjük a tejes zsemlemasszával, sóval és borssal ízesítjük, és egy órára állni hagyjuk. Annyi tejet adunk hozzá, hogy formálható tésztát kapjunk, és gombócokat formálunk belőle. Egy nagy edényben enyhén sózott vizet forralunk, beletesszük a gombócokat. A lángot kb. 2 perc múlva kicsit csökkentjük, és a gombócokat kb. 20 percig főzzük. Vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk. Vadételekhez illik.

Elkészítés ideje: 90perc

vissza a főoldalra