Currys saláta füstölt pulykacombbal, szőlővel és mogyoróval recept
Hozzávalók:
1 marék mogyoróbél,
5 deka mazsola,
1 kisebb jégsaláta,
30 deka füstölt, főtt pulykacomb,
1 lilahagyma,
20 deka szőlő,
2-3 szál halványító zeller,
Az öntethez:
1 1/2 deci majonéz,
1 deci tejszín,
1 teáskanál dijoni mustár,
1/4 teáskanál őrölt fahéj,
1 teáskanál currypor,
1/2 citrom,
só és frissen őrölt fekete bors.
Elkészítés:
A mogyorót pár perc alatt kevergetve illatosra pirítom egy száraz serpenyőben, aztán félreteszem. A mazsolát beáztatom kevés meleg vízbe, hogy megpuhuljon, majd jöhet a jégsaláta. A salátáról lefejtek néhány csinosabb levelet - ezekkel fogom megágyazni a tányérokat -, a többit pedig cafatokra tépkedve megmosom, és salátacentrifugában vagy papírtörlőre terítve megszárítom. Utána apróra kockázom a csontról lefejtett pulykahúst, majd felkarikázom a lilahagymát, félbevágom a szőlőszemeket, a ropogós zellerszálakat csíkokra nyiszálom, és készen is vagyok a túl nagy precizitást nem igénylő előkészítő munkálatokkal. A megpuhult mazsolát szűrőbe öntve lecsepegtetem, az időközben langyosra hűlt mogyorószemeket pedig durvára töröm a mozsárban. Ha ezekkel megvagyok, összesékelem az öntetet, méghozzá úgy, hogy egy csavaros tetejű, üres üvegbe belekanalazom a majonézt, a tejszínt, a mustárt, az őrölt fahéjat és a curryport, az ujjaim közt átszűrve hozzácsepegtetem a fél citrom levét, teszek hozzá sót meg borsot, majd gondosan visszacsavarom az üvegre a tetőt, és alaposan összerázom az öntetet. Ezek után előveszek egy nagy keverőtálat, és a mogyorószemek meg a félrerakott salátalevelek kivételével minden alkotóelemet beleszórok, majd összeforgatom őket az öntettel. Tálaláskor a félretett (és persze ugyancsak megmosott-megszárogatott) salátaleveleket csinosan elrendezgetem a viszonylag nagy tányérokon, aztán a salátaágyak közepébe belepúpozom a currykrémes pulykakockákat, és a kupacok tetejét megszórom az illatos mogyorómorzsával. 2 nagy adag lesz belőle.
Elkészítés ideje: 40perc
Receptek kategória:
- A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges