50 dkg tisztított karfiol,
1 dl rozspehely,
2 dl tej,
2 dl tejföl,
2 evőkanál szezámmag,
1 csokor zöldhagyma zöldjével együtt,
1 evőkanál reszelt lilahagyma,
1 csokor kapor (vagy 1 teáskanál szárított kapor),
2 evőkanál olaj,
1 púpozott teáskanál mustár,
törött fekete bors és só ízlés szerint.
A megmosott, kis rózsáira szedett karfiolt enyhén sós, forrásban lévő vízbe teszem, és az újraforrástól számított 5 percig főzöm. Ez után hagyom, hogy kihűljön. A rozspehelyre ráöntöm a tejet, és 15 percig áztatom. Az olajat felforrósítom, majd a szezámmagot folytonos keverés közben szép világosra pirítom. (Egyetlen percre sem lehet magára hagyni., mert nagyon gyorsan megég!) A tejfölbe belekeverem a pirított szezámmagot, a mustárt, a borsot, a reszelt lilahagymát, a finomra metélt kaprot, a zöldhagyma zöldjét, valamint az áztatott rozspelyhet (levével együtt). Ezután beleforgatom a félig főtt karfiolt és a nagyon vékonyra karikázott zöldhagymát. Átkeverem, és befedve teszem be a hűtőszekrénybe néhány órára. Tálalás előtt ismételten átkeverem, és pirított kenyérszeletkékkel kínálom.
Receptek kategória:
- A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges