Mini hagymatorták recept

Mini hagymatorták recept

Hozzávalók 6 személyre:
25 g/2 ek. vaj, 8 darabba vágva,
1 hagyma, vékonyra vágva,
1 tk. szárított kakukkfű,
450 g póréhagyma, vékonyra vágva,
50 g reszelt Grruyéres vagy ementáli sajt,
3 tojás,
300 ml tejszín,
egy csipet frissen őrölt szerecsendió,
só, frissen őrölt fekete bors,
saláta- és petrezselyemlevelek és koktélparadicsom a díszítéshez.

A tésztához:
175 g finomliszt,
85 g hideg vaj,
1 tojássárgája,
2-3 ek. hideg víz,
1/2 tk. só.

Elkészítés:

A tésztához szitáljuk a lisztet egy tálba, és adjuk hozzá a vajat. Géppel vagy kézzel morzsoljuk el. A lisztes keverékben készítsünk egy mélyedést, egy kisebb edényben keverjük össze a tojássárgájái, a sót és a vizet. Öntsük a mélyedésbe, lazán keverjük össze, gyúrjuk át, és hideg helyen pihentessük fél órára. Vajazzunk ki kisebb kerek sütőformákat. Nyújtsuk ki a tésztát lisztezett felületen 3 mm-re, majd kerek nyomóval vágjunk ki darabokat belőle, melyeket óvatosan nyomkodjuk a formákba. Minden tésztát használjunk el. A tészta alját villával böködjük meg, s fél órára hűtsük le. A sütőt melegítsük elő 190 fokra (gázsütőben 5-ös fokozat). Egyengessünk a kosárkákra alufóliát, és töltsük meg őket babbal vagy szárított hüvelyesekkel. 6-8 percig süssük, a tészta széle legyen aranybarna. A fóliát és a tartalmát vegyük ki, a tésztát még két percig süssük, az alja legyen száraz. Tegyük rácsra hűlni. A sütőt vegyük lejjebb (180 fok vagy 4-es fokozat). Egy nagy serpenyőben közepes lángon olvasszuk meg a vajat, tegyük bele a hagymát és a kakukkfüvei, 3-5 percig kevergetve süssük üvegesre. Adjuk hozzá a zöldhagymát (póréhagyma), és 10-12 percig még pirítsuk. Osszuk szét a kosárkákban, szórjuk meg sajttal a tetejüket. Közepes méretű tálban keverjük össze a tojásokat, a szerecsendiót, a tejszínt, a sót és a borsot. A kosárkákat tegyük sütőlemezre, öntsük rájuk a tojásos keveréket, és süssük aranyszínűre (jó negyedóra). Kissé lehűtve, de még melegen tálaljuk salátával, petrezselyemlevéllel és koktélparadicsommal.

Kiemelt partnerünk