Ebéd · olaszos
Tonhalas tésztasaláta kapribogyóval és citrommal
Ez a tésztasaláta nem a nehéz, majonézes fajta: a még langyos fusillit citromos-olívaolajas öntetben forgatjuk meg, ami beivódik a csavarokba. A sós kapribogyó, a citrom reszelt héja és a nagy falatokban hagyott tonhal adja az ízét, a koktélparadicsom és a petrezselyem pedig frissé teszi. Langyosan és hidegen is finom, dobozban is jól vihető.
- Teljes idő
- kb. 24 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 15 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűtonhalkonzerv, fusilli, kapribogyó
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- olasz
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- sütő nélkül
- citromos
- sós
- kapribogyós
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A tésztához
Az öntethez
A salátához
Eszközök
- nagy lábas – min. 4 literes
- vízforraló
- tésztaszűrő
- nagy salátástál – min. 3 literes
- finom reszelő
Elkészítés
1. lépés: Forrald fel a 3 l vizet: egy részét a vízforralóban, és öntsd a lábasba, a többit közben a lábasban melegítsd erős lángon. Szórd bele az 1 ek sót, és tartsd lobogó forráson.
Víz felforralása: 7 perc2. lépés: Szórd a 320 g fusillit a lobogó vízbe, keverd meg, hogy ne ragadjon össze, és főzd a csomagoláson jelzett ideig, általában 10 percig, amíg al dente: harapva puha, de a közepe még kicsit rugalmas.
Tészta főzése: 10 perc3. lépés: Amíg a tészta fő, a salátástálba reszeld le az 1 db citrom héját, és facsard bele a levét. Reszeld hozzá finomra az 1 gerezd fokhagymát, vágd durvára a 2 ek kapribogyót, és keverd össze a 4 ek olívaolajjal és egy jó adag borssal.
közben is csinálhatod
4. lépés: Vágd félbe a 250 g koktélparadicsomot, vágd durvára az 1 csokor petrezselyem leveleit, és csepegtesd le a 2 doboz tonhalat.
közben is csinálhatod5. lépés: Szűrd le a tésztát, öblítsd át röviden hideg vízzel, hogy ne főjön tovább, és rázd ki belőle jól a vizet. Még langyosan forgasd össze az öntettel a tálban.
6. lépés: Add hozzá a paradicsomot, a petrezselymet és az 50 g rukkolát, morzsold rá a tonhalat nagyobb falatokban, és óvatosan keverd át. Kóstold meg, és ha kell, sózd, és szórd meg chilipehellyel.
Ettől lesz igazán finom
- A még langyos tészta beissza a citromos-olívaolajas öntetet, ezért keverd össze vele rögtön a leszűrés után.
- A citrom reszelt héja adja a friss, illatos citromízt, a leve a savat – mindkettő kell, hogy majonéz nélkül is lendületes legyen.
- A kapribogyót vágd durvára, így minden falatba jut belőle egy kis sós, pikáns robbanás.
Helyettesítések
- fusilli helyett penne vagy farfalle: Ugyanannyi, a csomagoláson jelzett ideig főzd.
- kapribogyó helyett zöld olívabogyó: Egy marék felkarikázott olívabogyó is ad sós, pikáns ízt.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A tésztasaláta száraz lett állás közben.
- A tészta beissza az öntetet. Tálalás előtt locsold meg még egy kis olívaolajjal és citromlével.
- A saláta túl sós lett.
- A kapribogyó és a tonhal is sós. Sózni csak a legvégén, kóstolás után kell.
Az időbecslésről
4 adagra; a tésztavizet vízforralóban forralod fel; a fusilli főzési ideje 10 perc körül van (nézd meg a csomagoláson). A teljes idő (24 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
