Ebéd · olaszos
Antipasti tésztasaláta szalámival és olívabogyóval
Mindaz, ami egy olasz antipasti tálon szerepel, egy tálban, tésztával: sós, fűszeres szalámi, krémes mozzarella, édes, ropogós paprika és sós olívabogyó. A vörösborecetes-oregánós öntet élénk savanyúsága fogja össze. Langyosan is jó, de hűtve, ebéddobozban még jobban összeérnek az ízek.
- Teljes idő
- kb. 22 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 14 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűszalámi, fusilli, mozzarella
- tojás nélkül
- olasz
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- sütő nélkül
- pikáns
- oregánós
- sós
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Forrald fel a 2,5 l vizet: egy részét a vízforralóban, és öntsd a fazékba, a többit közben a fazékban melegítsd erős lángon.
Víz felforralása: 6 perc2. lépés: Amíg a víz melegszik, a nagy tálban keverd össze a 3 ek ecetet, az 5 ek olajat, az 1 kk oregánót (morzsold szét az ujjaid között), az 1 gerezd fokhagymát és a ½ kk sót, borsozd meg, és ha szereted, szórj bele chilipehelyt. Vágd hajszálvékonyra a ½ db lilahagymát, és tedd az öntetbe.
közben is csinálhatod3. lépés: Sózd meg a forrásban lévő vizet az 1 ek sóval, szórd bele a 300 g tésztát, keverd meg, és főzd a csomagoláson jelzett ideig, kb. 9–10 percig, amíg al dente.
Tészta főzése: 9 perc 30 mp
4. lépés: Amíg a tészta fő, vágd a 100 g szalámit vékony csíkokra, az 1 db paprikát kis kockákra, a 80 g olívabogyót karikákra, a 125 g mozzarellagolyót félbe.
közben is csinálhatod5. lépés: Öntsd le a tésztát, öblítsd hideg vízzel langyosra, és rázd le róla alaposan a vizet. Forgasd az öntetbe, majd keverd hozzá a szalámit, a paprikát és az olívabogyót.
6. lépés: A mozzarellát a végén keverd bele óvatosan, hogy ne törjön szét, és szórd meg a tépett 1 marék bazsalikommal. Kóstold meg, kell-e még só vagy ecet.
Ettől lesz igazán finom
- Az oregánót morzsold szét az ujjaid között, mielőtt az öntetbe kerül – így szabadul fel az illata.
- A tészta langyosan még magába szívja az ecetes öntetet: ezért keverd össze vele rögtön a leöntés után.
Helyettesítések
- vörösborecet helyett fehérborecet vagy balzsamecet: A fehérborecet élesebb, a balzsamecet édesebb és sötétebb öntetet ad.
- szalámi, vékonyan szeletelve helyett chorizo: Csípősebb, paprikásabb lesz a saláta; vékony csíkokra vágd.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A saláta másnapra száraz lett.
- A tészta beszívja az öntetet. Tálalás előtt locsold meg egy kanál olívaolajjal és egy kevés ecettel.
Az időbecslésről
4 adagra; 9–10 perc főzési idejű orsótésztával; a víz egy részét vízforralóban forraljuk fel. A teljes idő (22 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
