Vacsora · Ebéd · európai
Sütőpapírban sült zöldfűszeres csirkemell cukkinivel
A lezárt sütőpapír-batyuban a csirke, a cukkini és a citrom a saját gőzében sül, így a hús puha és szaftos marad, a zöldfűszeres, fokhagymás olaj pedig a citromlével együtt rövid, illatos mártássá áll össze az alján. Mindenki a saját batyuját bontja ki, mosogatnivaló alig marad.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 17 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűcsirkemell, cukkini
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- nemzetközi
- másnapra is jó
- gyerekbarát
- nyári
- könnyű
- citromos
- zöldfűszeres
- könnyed
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (alsó-felső sütés).
Sütő: 200 °C, alsó-felső Sütő előmelegítése: 10 perc2. lépés: Vágd apróra a ½ csokor petrezselymet és a 4 ág kakukkfű leveleit, reszeld le a 2 gerezd fokhagymát és az 1 db citrom sárga héját, és keverd össze egy tálkában a 4 ek olívaolajjal. A citromot vágd vékony karikákra.
közben is csinálhatod3. lépés: Vágd az 500 g cukkinit vékony, kb. 0,5 cm-es félkarikákra, szórd meg a ½ kk sóval, és forgasd össze a zöldfűszeres olaj harmadával.
4. lépés: Vágd a 600 g csirkemellet vízszintesen kb. 1 cm vastag szeletekre (a vastagabb mellet akár háromfelé). Sózd meg az 1 kk sóval, borsozd, és kend be a maradék zöldfűszeres olajjal.
5. lépés: Tépj le adagonként egy kb. 35×35 cm-es sütőpapírt. Mindegyik közepére tegyél egy adag cukkinit, rá egy adag csirkét és két-három citromkarikát. Hajtsd össze a papír két szemközti szélét a hús fölött, többször hajtsd le szorosan, a két végét pedig csavard meg, mint egy cukorkát. Tedd a batyukat a tepsire.
6. lépés: Told a tepsit a 200 °C-os sütőbe, és süsd 13 percig (alsó-felső sütés). Bonts ki óvatosan egy batyut: a csirke belseje legyen teljesen fehér. Ha még rózsaszín, csomagold vissza, és süsd még 3 percig.
Sütő: 200 °C, alsó-felső Batyuk sütése: 13 perc7. lépés: Tedd a batyukat tányérokra, és bontsátok ki őket az asztalnál – vigyázz, a kiáramló gőz forró. Locsold meg a húst a batyuban összegyűlt szafttal.
Ettől lesz igazán finom
- A csirkét vágd vékonyabb szeletekre: így ugyanannyi idő alatt sül át, mint amennyi alatt a cukkini megpuhul, és egyik sem fő szét.
- A batyut szorosan zárd le: a bennszorult gőzben sül a hús, és a citromos, zöldfűszeres szaft benne marad.
Helyettesítések
- friss kakukkfű helyett friss kapor vagy bazsalikom: Kaporral üdébb, bazsalikommal édesebb, mediterránabb lesz.
- cukkini helyett vékony zöldspárga: A fás végét törd le; a sütési idő ugyanannyi.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A batyuból kifolyt a szaft.
- Szorosabban hajtsd le a papír széleit, és a hajtásokkal felfelé tedd a batyut a tepsire.
- A cukkini szétfőtt, vizes lett.
- Túl vékonyra vagy egyenetlenül vágtad. Fél centis, egyforma félkarikák kellenek, és ne süsd 18 percnél tovább.
Biztonságos elkészítés
- A csirke belsejének át kell sülnie: vágd ketté a legvastagabb darabot – ne legyen rózsaszín, a leve tiszta legyen; ételhőmérővel mérve legalább 75 °C. (Forrás: Nébih: Hány fokban mérhető az élelmiszerbiztonság?)
Az időbecslésről
4 adagra, egy tepsiben; a sütő előmelegítése alatt készül az előkészítés; kb. 1 cm vastag csirkeszeletekkel; a hús hűtőből jön. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
