Citromos-fokhagymás csirkemell serpenyőben

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Vágd ketté vízszintesen a 600 g csirkemellet, hogy vékonyabb szeleteket kapj. Tedd a szeleteket két folpack közé, és a klopfolóval üsd egyenletesen kb. 1 cm vastagra.
2. 2

   2. lépés: Sózd meg mindkét oldalukat az 1 kk sóval, borsozd, majd forgasd meg a húsokat a 2 ek lisztben, és rázd le róluk a felesleget.
3. 3

   3. lépés: Hevítsd fel a 2 ek olajat a serpenyőben közepesen erős lángon. Tegyél bele annyi húst, hogy a szeletek ne érjenek egymáshoz, és süsd oldalanként 3–4 percig, amíg aranybarna lesz. Szedd tányérra, és ugyanígy süsd meg a többit.

   Első oldal pirítása: 3 perc 30 mp Második oldal pirítása: 3 perc 30 mp

4. 4

   4. lépés: Amíg a hús sül, hámozd meg és szeleteld vékonyra a fokhagymát. A citrom héját reszeld le egy kis tálkába, majd facsard ki a levét. Közben figyeld az időzítőt, és fordítsd meg, majd cseréld a húsokat.

   közben is csinálhatod
5. 5

   5. lépés: Vedd lejjebb a lángot közepesre, dobd a serpenyőbe a 3 gerezd fokhagymát, és fél percig kevergesd, amíg illatos lesz, de nem barnul meg. Öntsd rá az 1 dl vizet és a citrom levét, és fakanállal kapard fel a serpenyő aljára tapadt barna pörzsanyagot.
6. 6

   6. lépés: Forrald 2 percig, amíg a folyadék kb. a felére sűrűsödik. Húzd le a tűzről, és keverd bele darabonként a 40 g hideg vajat, amíg a mártás fényes és enyhén sűrű lesz.

   Mártás sűrítése: 2 perc
7. 7

   7. lépés: Tedd vissza a húsokat a mártásba, a kifolyt levükkel együtt, és forgasd meg őket. Szórd meg a citrom reszelt héjával és a petrezselyemmel, és azonnal tálald.