Köret vacsora, ebéd mellé · olaszos
Sült paradicsom fokhagymás morzsával
A sütőben a paradicsom megpuhul, édesebb és tömörebb ízű lesz, a leve pedig belecsorog a tetején lévő morzsába. A morzsa közben aranybarnára, ropogósra sül, a fokhagyma és a petrezselyem illatos, olaszos ízt ad neki. Puha, lédús alj és roppanós tető: sült húsok, halak és rántotta mellé is jó.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 11 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűparadicsom, zsemlemorzsa, fokhagyma
- vegán
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- olasz
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- nyári
- könnyű
- pirított
- fokhagymás
- lédús
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra (alsó-felső sütés).
Sütő: 220 °C, alsó-felső Sütő előmelegítése: 10 perc2. lépés: Amíg a sütő melegszik, kend ki a sütőtálat 1 ek olívaolajjal. Mosd meg a 6 db paradicsomot, és vízszintesen (a szárára merőlegesen) vágd félbe. Tedd a feleket vágott oldalukkal felfelé a tálba szorosan egymás mellé, és szórd meg őket ½ kk sóval.
közben is csinálhatod3. lépés: Vágd nagyon apróra a 2 gerezd fokhagymát és a ½ csokor petrezselyem leveleit. A kis tálban keverd össze őket 5 ek zsemlemorzsával, ½ kk sóval, kevés borssal, a parmezánnal (ha használod) és a maradék olívaolajjal, amíg nedves homokszerű morzsát kapsz.
4. lépés: Halmozd a morzsát egyenletesen a paradicsomfelekre, és ujjal finoman nyomkodd rá, hogy sütés közben ne peregjen le.
5. lépés: Told a tálat a 220 °C-os sütő (alsó-felső sütés) középső sínjére, és süsd 18–20 percig, amíg a morzsa aranybarna és ropogós, a paradicsom pedig puha, a héja ráncos, és a tál alján buborékol a leve.
Sütő: 220 °C, alsó-felső Paradicsom sütése: 18 perc6. lépés: Vedd ki a tálat, és hagyd 1–2 percig hűlni, mert a paradicsom belseje nagyon forró. A tál alján összegyűlt levet kanalazd rá tálaláskor.
Ettől lesz igazán finom
- Kemény, de érett paradicsomot válassz: a túl puha szétesik a sütőben, mire a morzsa megpirul.
- Az olaj a morzsában a ropogósság kulcsa: a nedves homokhoz hasonló morzsa sül aranybarnára, a száraz csak megfakul és porzik.
Helyettesítések
- zsemlemorzsa helyett panko morzsa: Nagyobb, levegősebb szemcséi még ropogósabbak lesznek; ugyanannyit használj.
- friss petrezselyem helyett szárított oregánó vagy bazsalikom: Egy kávéskanál elég; olaszosabb, fűszeresebb lesz a morzsa.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A morzsa megégett, mire a paradicsom megpuhult.
- Túl magasan volt a tál. Középső sínen süsd, és ha mégis gyorsan barnul, takard le lazán alufóliával.
- A paradicsom vizes, a morzsa elázott.
- Túl sok a lé a paradicsomban. Sütés előtt egy kiskanállal kapard ki a magok egy részét a felekből.
Az időbecslésről
4 köretadagra, 6 közepes (kb. 120 g-os) paradicsommal; a sütő előmelegítése benne van, a paradicsomot és a morzsát közben készíted elő. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
