Vacsora · olaszos
Paradicsomos bruschetta-tál mozzarellával
A paradicsomot sóval, olívaolajjal és bazsalikommal összeforgatva pár perc alatt kiengedi a levét, ami egyszerre lesz öntet és fűszer. A ropogósra pirított kenyeret melegen dörzsöljük be nyers fokhagymával, így az illata átjárja. A tépett mozzarella tejes, krémes ízzel lágyítja a savanykás paradicsomot.
- Teljes idő
- kb. 10 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 9 percbecsült
- Alapadag
- 2 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűparadicsom, mozzarella, ciabatta
- húsmentes
- tojás nélkül
- olasz
- gyerekbarát
- vendégváró
- nyári
- sütő nélkül
- friss
- bazsalikomos
- fokhagymás
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 2 adag
A paradicsomhoz
A pirítóshoz és a tálaláshoz
Eszközök
- nagy serpenyő vagy grillserpenyő – 28 cm (több szeletnél részletekben)
- közepes tál a paradicsomhoz
Elkészítés
1. lépés: Tedd a száraz serpenyőt közepesen erős lángra. Vágd fel a ciabattát ujjnyi vastag, ferde szeletekre (összesen 10 szelet kell), és kend meg az egyik oldalukat vékonyan az 1 ek olívaolajjal.
2. lépés: Rakj a forró serpenyőbe annyi szeletet olajos oldalával lefelé, amennyi egy rétegben elfér, és süsd oldalanként kb. 1 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek. Szedd ki, és ugyanígy pirítsd meg a többit.
Kenyér pirítása oldalanként: 1 perc3. lépés: Amíg a kenyér pirul, vágd a 4 db paradicsomot kb. 1 cm-es kockákra, a magos, leves belsejét nagyjából kinyomva. Tedd egy tálba, sózd meg a ½ kk sóval, borsozd, tépd rá a 12 levél bazsalikom felét, és forgasd össze a maradék olívaolaj felével.
közben is csinálhatod4. lépés: Dörzsöld be a még meleg pirítósok tetejét a félbevágott 1 gerezd fokhagymával. Rakd őket egy nagy tálra, halmozd rájuk kanállal a paradicsomot, tépd mellé és rá a 250 g mozzarellát, csorgasd meg a maradék olívaolajjal és a tál alján összegyűlt paradicsomlével, szórd rá a többi bazsalikomot és, ha szereted, cseppents rá balzsamecet-krémet. Azonnal tálald.
Ettől lesz igazán finom
- Sózd meg a paradicsomot előre: a só kiszívja a levét, ami a bazsalikommal és az olajjal ízes öntetté keveredik.
- A fokhagymát a még meleg, ropogós kenyérre dörzsöld – a kéreg reszelőként működik, és pont annyi fokhagyma marad rajta, amennyi kell.
- Csak közvetlenül tálalás előtt halmozd a paradicsomot a kenyérre, hogy a pirítós ropogós maradjon.
Helyettesítések
- ciabatta helyett bagett: Ferdén vágd, hogy nagyobb szeletek legyenek; ropogósabb, de kisebb falatok.
- érett paradicsom helyett koktélparadicsom: Télen ízesebb; negyedelve használd.
- mozzarella helyett burrata: Még krémesebb; tálaláskor tépd szét a tál közepén.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A paradicsom íztelen, vizes.
- Nem elég érett, vagy kevés a só. Válassz illatos, érett paradicsomot, és ne spórolj a sóval.
- A kenyér elázott.
- Korán került rá a paradicsom. A paradicsomot és a kenyeret külön tálald, vagy közvetlenül evés előtt halmozd rá.
Az időbecslésről
2 adagra (kb. 10 szelet), egy 28 cm-es serpenyőben két részletben pirítva; a paradicsomot a pirítás közben vágod fel. A teljes idő (10 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
