Reggeli · Uzsonna · olaszos

Pestós-mozzarellás meleg ciabatta

Name: Pestós-mozzarellás meleg ciabatta
Total time: 20 min
Yield: 2 szendvics
Cuisine: olaszos
Ingredients: 2 db ciabatta zsemle, egyenként kb. 100 g-os; 1 db paradicsom, nagyobb, érett; 1 csipet só; 125 g mozzarella, lecsöpögtetve; 3 ek bazsalikomos pesto; frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint); 1 ek olívaolaj; 6 levél friss bazsalikomlevél (elhagyható)

A ciabatta mindkét belső oldalára kent pesto bazsalikomos, fokhagymás illata sütés közben beleivódik a kenyérbe. A mozzarella megolvad és nyúlik, a lecsepegtetett, sózott paradicsom édes-savanykás, de nem áztatja el a tésztát. Kívül ropogós, belül puha és olvadós – meleg reggeli vagy uzsonna.

Teljes idő: kb. 20 percbecsült, 2 adagra
Aktív munka: kb. 9 percbecsült
Alapadag: 2 szendvics1–6 között váltható
Nehézség: Könnyűmozzarella, ciabatta, pesto

Ugrás a recepthez

Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.

Rajzolt illusztráció – nem az elkészült étel fotója.

Hozzávalók

Adagszám: 2 szendvics

2 db ciabatta zsemle, egyenként kb. 100 g-os
1 db paradicsom, nagyobb, érett
1 csipet só
125 g mozzarella, lecsöpögtetve
3 ek bazsalikomos pesto
frissen őrölt fekete bors – ízlés szerint
1 ek olívaolaj
6 levél friss bazsalikomlevélelhagyható

Eszközök

tepsi sütőpapírral – kb. 30×40 cm (6 szendvicsig elég)
fogazott kenyérvágó kés

Elkészítés

1. lépés: Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra (alsó-felső sütés), és béleld ki a tepsit sütőpapírral.
Sütő: 220 °C, alsó-felső Sütő előmelegítése: 10 perc
2. lépés: Közben vágd az 1 db paradicsomot vékony szeletekre, tedd papírtörlőre, szórd meg az 1 csipet sóval, és hagyd pár percig, hogy kiengedje a levét. A 125 g mozzarellát szeleteld fel, és papírtörlővel itasd le róla a nedvességet. A 2 db ciabattát vágd ketté vízszintesen.
közben is csinálhatod
3. lépés: Kend meg a ciabatták mindkét belső oldalát a 3 ek pestóval. Az alsó felekre rakd a mozzarellát, rá a leitatott paradicsomot és a bazsalikomleveleket, borsozd meg, és csukd rá a tetejét. Tedd a tepsire, és kend meg a tetejüket az 1 ek olívaolajjal.
4. lépés: Told a tepsit a sütő középső rácsára, és süsd 220 °C-on (alsó-felső sütés) 8 percig, amíg a mozzarella megolvad és kifolyik a széleken, a ciabatta héja pedig ropogós és aranyszínű lesz.
Sütő: 220 °C, alsó-felső Ciabatta sütése: 8 perc
5. lépés: Vedd ki, hagyd egy percig hűlni, hogy a sajt ne folyjon ki teljesen, majd vágd ferdén ketté, és melegen tálald.

Ettől lesz igazán finom

A paradicsomot sózd meg előre, és itasd le: így kiengedi a levét, és nem ázik el tőle a kenyér, az íze viszont koncentráltabb lesz.
A pesto mindkét belső oldalra kerüljön: így a bazsalikomos olaj a kenyérbe szívódik, és minden falat illatos lesz.

Helyettesítések

mozzarella helyett reszelt pizzasajt: Ugyanannyi kell; jobban nyúlik, kevésbé tejes ízű.
ciabatta zsemle helyett bagett: Hosszában vágva ugyanúgy töltsd meg; 1–2 perccel hamarabb kész.

Gyakori hibák és megoldásuk

A kenyér alja elázott.: A paradicsom és a mozzarella vizes volt. Itasd le mindkettőt alaposan papírtörlővel.
A héja megégett, a sajt még nem olvadt el.: Túl magasan sült. Tedd a középső rácsra, és ha kell, a végén takard le alufóliával.

Az időbecslésről

2 szendvicsre; a szendvicseket a sütő kb. 10 perces előmelegítése alatt állítod össze. A teljes idő (20 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.