Ebéd · olaszos
Csirkés-pesztós ciabatta paradicsommal
A vékonyra szeletelt csirkemell a forró grillserpenyőben pár perc alatt átsül, kívül csíkosra pirul, belül szaftos marad. A bazsalikomos pesto fokhagymás, sajtos, olajos szószként itatja át a pirított ciabattát, az érett paradicsom lédús, a rukkola borsos-friss. Egyszerű, de minden falatban van ropogós, szaftos és friss.
- Teljes idő
- kb. 20 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 13 percbecsült
- Alapadag
- 2 szendvics1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűcsirkemell, ciabatta, pesto
- tojás nélkül
- olasz
- gyerekbarát
- sütő nélkül
- bazsalikomos
- szaftos
- friss
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 2 szendvics
A csirkéhez
A szendvicshez
Eszközök
- grillserpenyő – 26–28 cm (4 szendvics felett két részletben)
- éles kés
- vágódeszka
Elkészítés
1. lépés: Tedd a száraz grillserpenyőt erős lángra, és hagyd 4 percig melegedni, amíg nagyon forró lesz.
Grillserpenyő melegítése: 4 perc2. lépés: Amíg a serpenyő melegszik, vágd ketté vízszintesen a 250 g csirkemellet, hogy két kb. 1 cm vastag szeletet kapj, és tenyérrel lapítsd egyenletesre. Kend be mindkét oldalukat az 1 ek olívaolajjal, sózd meg a ¼ kk sóval, és borsozd. Szeleteld vékonyra az 1 db paradicsomot.
közben is csinálhatod3. lépés: Vedd a lángot közepesen erősre, és fektesd a csirkeszeleteket a bordákra. Ne mozgasd őket: süsd 3–4 percig, amíg sötét csíkok jelennek meg, és könnyen elválnak a serpenyőtől. Fordítsd meg, és süsd még 3–4 percig, amíg átsülnek.
Csirke első oldala: 3 perc 30 mp Csirke második oldala: 3 perc 30 mp
4. lépés: Amíg a csirke sül, vágd ketté vízszintesen a 2 db ciabattát.
közben is csinálhatod5. lépés: Szedd a csirkét egy deszkára pihenni. A ciabattafeleket a vágott felükkel lefelé tedd a grillserpenyőbe, és pirítsd 1 percig, amíg csíkos és ropogós lesz. Közben vágd a csirkét ujjnyi csíkokra.
6. lépés: Kend meg a ciabattafelek vágott oldalát a 3 ek pestóval. Az alsó felekre rakj paradicsomszeleteket, a csirkecsíkokat, az 1 marék rukkolát, és ha szereted, a 15 g parmezánforgácsot. Fedd le a felső felekkel, enyhén nyomd össze, és tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A csirkét vágd vékonyra és egyenletesre: így pár perc alatt átsül, és nem szárad ki, mire a közepe is elkészül.
- A pestót a forró, pirított ciabattára kend: a meleg kenyér beissza az olajos, bazsalikomos ízeket.
Helyettesítések
- csirkemellfilé helyett pulykamell: Ugyanúgy vékonyra vágva, hasonló ideig süsd.
- bazsalikomos pesto helyett zöldfűszeres krémsajt: Krémesebb, kevésbé olajos, enyhébb ízű lesz.
- kis ciabatta helyett bagett: Kisebb, ropogósabb héjú szendvics lesz; ugyanúgy pirítsd meg.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A csirke beleragadt a grillserpenyőbe.
- Túl korán próbáltad megfordítani, vagy nem volt elég forró. Várd meg, amíg magától elválik a bordáktól.
- A szendvics szétázott.
- A paradicsom leve átáztatta a kenyeret. Tálalás előtt rakd össze, és a pesto a kenyérre kerüljön, ne a paradicsomra.
Biztonságos elkészítés
- A csirke belsejének át kell sülnie: vágd ketté a legvastagabb darabot – ne legyen rózsaszín, a leve tiszta legyen; ételhőmérővel mérve legalább 75 °C. (Forrás: Nébih: Hány fokban mérhető az élelmiszerbiztonság?)
Az időbecslésről
2 szendvicsre; a grillserpenyő melegedése alatt készíted elő a húst; a csirke hűtőből jön, 1 cm vastagra szeletelve. A teljes idő (20 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
