Vacsora · Ebéd · portugál

Portugál sültpaprika-saláta fokhagymával – salada de pimentos assados

Name: Portugál sültpaprika-saláta fokhagymával – salada de pimentos assados
Total time: 10 min
Yield: 4 adag
Cuisine: portugál
Ingredients: 400 g üveges sült piros paprika, lecsepegtetve; 2 gerezd fokhagyma; 4 ek extra szűz olívaolaj; 1 ek borecet; durva tengeri só (ízlés szerint); ¼ csokor friss koriander vagy petrezselyem (elhagyható); 4 szelet kenyér a tálaláshoz (elhagyható)

Portugáliában a sült paprikát egyszerűen, sok olívaolajjal, fokhagymával és egy kevés ecettel eszik a grillezett hús és hal mellé, vagy kenyérrel előételként. Az üveges sült paprikával ez pár perc munka: a paprika selymes és édes, a fokhagyma csíp, az ecet pedig frissít.

Teljes idő: kb. 10 percbecsült, 4 adagra
Aktív munka: kb. 6 percbecsült
Alapadag: 4 adag1–6 között váltható
Nehézség: Könnyűsült paprika, fokhagyma

Ugrás a recepthez

Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.

AI-generált kép

Hozzávalók

Adagszám: 4 adag

400 g üveges sült piros paprika, lecsepegtetve
2 gerezd fokhagyma
4 ek extra szűz olívaolaj
1 ek borecet
durva tengeri só – ízlés szerint
¼ csokor friss koriander vagy petrezselyemelhagyható
4 szelet kenyér a tálaláshozelhagyható

Eszközök

lapos tál vagy tányér – kb. 25 cm

Elkészítés

1. lépés: Csepegtesd le a 400 g paprikát, ha kell, húzd le róla a maradék héjat, és szedd ki a magokat. Vágd 1–2 cm széles csíkokra, és terítsd szét a tálon.
2. lépés: Szeleteld a 2 gerezd fokhagymát nagyon vékonyra, és szórd a paprikára. Locsold meg a 4 ek olívaolajjal és az 1 ek ecettel, és szórd meg egy csipet durva sóval.
3. lépés: Hagyd állni 5 percig, hogy az ízek összeérjenek. Tálalás előtt szórd meg az apróra vágott ¼ csokor korianderrel, és kenyérrel kínáld.
Ízek összeérése: 5 perc

Ettől lesz igazán finom

Jó, gyümölcsös olívaolajat használj – ebben a salátában az olaj a fő ízesítő.
Ha van időd, hagyd fél órát állni: a fokhagyma ízét átveszi az olaj, a paprika pedig még selymesebb lesz.

Helyettesítések

üveges sült piros paprika helyett frissen sütött kaliforniai paprika: Sütőben, 220 °C-on (alsó-felső sütés) 20–25 perc alatt süsd hólyagosra, majd héjazd le; így tovább tart.
borecet helyett citromlé: Frissebb, enyhébb savasság.

Gyakori hibák és megoldásuk

Vizes, híg lett a saláta.: Csepegtesd le alaposan a paprikát, a felesleges levét papírtörlővel itasd fel.

Az időbecslésről

4 adagra köretként, üveges sült paprikával; az ízek 5 perc állás alatt érnek össze. A teljes idő (10 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.