Ebéd · magyaros
Paprikás tarhonyaleves zöldségekkel
A tarhonyát olajon pirítjuk mogyoróbarnára, mielőtt a zöldségek és a lé rákerülnek – ettől kap jellegzetes, diós, pörkölt ízt, és főzés közben sem ragad össze. A répa és a petrezselyemgyökér édeskés alapot ad, a pirospaprika, a tölteni való paprika és a paradicsom pedig igazi magyaros, melengető levessé teszi.
- Teljes idő
- kb. 27 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 15 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűtarhonya, sárgarépa
- húsmentes
- tejtermék nélkül
- magyaros
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- könnyű
- sütő nélkül
- paprikás
- pirított
- házias
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Forrald fel az 1,5 l vizet a vízforralóban. Vágd apróra az 1 db vöröshagymát. Hámozd meg a 120 g sárgarépát és a 100 g petrezselyemgyökeret, és vágd őket fél centis kockákra. Az 1 db paprikát magozd ki, az 1 db paradicsomnak vágd ki a csumáját, és mindkettőt vágd kis kockákra.
2. lépés: Hevítsd fel a 2 ek olajat a lábasban közepes lángon, szórd bele a 150 g tarhonyát, és folyamatosan kevergetve pirítsd 4 percig, amíg egyenletesen mogyoróbarna és illatos lesz.
3. lépés: Add hozzá a hagymát, a répát, a petrezselyemgyökeret és a paprikát, és kevergetve párold 2 percig, amíg a hagyma üvegesedni kezd.
4. lépés: Húzd le a lábast a tűzről, szórd rá az 1 ek fűszerpaprikát, és gyorsan keverd át. Öntsd rá a forró vizet, add hozzá a paradicsomot, az 1 levél babérlevelet és a 2 kk sót, és tedd vissza a tűzre. Forrald fel, fedd le, és közepes lángon főzd 11 percig, amíg a tarhonya és a zöldségek megpuhulnak.
Leves főzése: 11 perc5. lépés: Halászd ki a babérlevelet, borsozd meg, kóstold meg, és ha kell, sózd utána. Tálaláskor szórd meg a ½ csokor petrezselyemmel.
Ettől lesz igazán finom
- A tarhonyát türelmesen, folyamatosan kevergetve pirítsd mogyoróbarnára: ettől lesz a leves íze diós, pörkölt, és a tészta sem ragad össze.
- A pirospaprikát lángon kívül szórd rá, és rögtön öntsd fel – így szép piros és édes marad, nem keseredik meg.
Helyettesítések
- víz helyett zöldségalaplé: Teltebb ízű lesz; a sót ekkor csak kóstolva add hozzá.
- paradicsom helyett sűrített paradicsom: Egy evőkanálnyit pirítsd meg a zöldségekkel fél percig a paprika előtt.
- petrezselyemgyökér helyett zellergumó: Ugyanannyi, apró kockára vágva; erősebb, fűszeresebb ízt ad.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A tarhonya megégett, fekete pöttyös lett.
- Túl erős volt a láng, vagy nem kevergetted. Közepes lángon, folyamatosan mozgatva pirítsd.
- A leves túl sűrű lett állás közben.
- A tarhonya tovább szívja a levet. Hígítsd forró vízzel, és sózd utána.
Az időbecslésről
4 adagra, egy 3 literes lábasban; a vizet vízforralóban forralod fel. A teljes idő (27 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
