Vacsora · Ebéd · magyaros
Gombás-paprikás tarhonya
A tarhonya akkor igazán jó, ha előbb szárazon, kevergetve mogyoróbarnára pirítod: ettől kap pörkölt, diós ízt, és főzés után is pergős marad. A gombát a hagymával és a paprikával erős lángon pirítjuk meg, mielőtt a pirospaprika és a tarhonya rákerül, így a végeredmény szaftos, paprikás, és tejföllel kerek.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 16 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűtarhonya, csiperkegomba
- húsmentes
- tejtermék nélkül
- magyaros
- másnapra is jó
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- sütő nélkül
- paprikás
- gombás
- magyaros
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Tedd fel a vízforralóban a 7 dl vizet. Vágd apróra az 1 db vöröshagymát, és vágd kis kockákra a 2 db paprikát.
2. lépés: Szórd a 300 g tarhonyát a száraz serpenyőbe, és közepes lángon folyamatosan kevergetve pirítsd 5 percig, amíg egyenletesen mogyoróbarna lesz és pörkölt illata van. Öntsd át a tálba.
3. lépés: Öntsd a serpenyőbe a 3 ek olajat, és közepesen erős lángon párold benne a hagymát és a paprikát 2 percig. Add hozzá a 400 g gombát, vedd erősre a lángot, és kevergetve süsd 3 percig, amíg a gomba összeesik, és a leve nagyrészt elpárolog.
4. lépés: Húzd le a serpenyőt a tűzről, szórd rá az 1 ek fűszerpaprikát, és keverd át. Add hozzá a pirított tarhonyát, öntsd rá a forró vizet, és sózd meg a 1½ kk sóval. Tedd vissza a tűzre, forrald fel, majd fedd le, és kis lángon főzd 14 percig, amíg a tarhonya megpuhul és a levet felszívja. Kétszer keverd át közben, hogy ne kapjon le.
Tarhonya főzése: 14 perc5. lépés: Kóstold meg: ha a tarhonya puha, és csak egy kis szaft maradt, kész. Borsozd, és tálald a 150 g tejföllel (adagonként egy-egy kanállal) és petrezselyemmel.
Ettől lesz igazán finom
- A tarhonyát olaj nélkül, egyenletesen kevergetve pirítsd mogyoróbarnára: ez adja a pörkölt ízt, és ettől nem fő szét.
- A gombát erős lángon süsd, amíg a leve elpárolog – így gombás íze lesz, nem vizes.
Helyettesítések
- szeletelt csiperkegomba helyett laskagomba: Csíkokra tépve ugyanígy süsd; húsosabb, rágósabb lesz.
- tv paprika helyett kaliforniai paprika: Édesebb, színesebb lesz az étel.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A tarhonya a pirítás közben foltosan megégett.
- Túl erős volt a láng, vagy nem keverted folyamatosan. Közepes lángon, végig kevergetve pirítsd.
- A tarhonya még kemény, de elfogyott a lé.
- Önts rá fél dl forró vizet, és fedő alatt főzd még 3–4 percig.
Az időbecslésről
4 adagra, egy 28 cm-es magas falú serpenyőben; tálcás, előre szeletelt gombával – ha magad szeleteled, kb. 4 perccel tovább tart. A vizet vízforralóban forraljuk fel. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
