Ebéd · magyaros
Zöldborsóleves sárgarépával és petrezselyemmel
A vajon fedő alatt párolt sárgarépa édessége és a zsenge fagyasztott borsó adja ennek az egyszerű levesnek az ízét. A vékony, világos vajas rántás épp csak egy kicsit sűríti be, így a lé selymes, de nem nehéz. A végén belekevert friss petrezselyemzöldtől lesz igazán tavaszias.
- Teljes idő
- kb. 22 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 14 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűzöldborsó, sárgarépa
- húsmentes
- tojás nélkül
- magyaros
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- fagyasztható
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- könnyű
- sütő nélkül
- édeskés
- petrezselymes
- könnyű
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A leveshez
A rántáshoz
Eszközök
- lábas fedővel – min. 3 literes
- kis serpenyő vagy lábas a rántáshoz – 16–20 cm
- kis habverő
Elkészítés
1. lépés: Hámozd meg a 200 g sárgarépát, vágd hosszában negyedekre, majd fél centis darabokra.
2. lépés: Olvaszd meg a 15 g vajat a lábasban közepes lángon, add hozzá a répát, keverd át, és fedő alatt párold 4 percig, amíg kissé megpuhul, de nem pirul meg.
Répa párolása: 4 perc3. lépés: Szórd a répára a 400 g fagyasztott borsót, öntsd fel az 1,2 l forró alaplével, és ha a borsó nem elég édes, tegyél bele 1 csipet cukrot. Forrald fel, majd közepes lángon főzd 5 percig, amíg a borsó és a répa is puha.
Borsó és répa főzése: 5 perc
4. lépés: Közben olvaszd meg a 20 g vajat a kis serpenyőben kis lángon, szórd bele a 2 ek lisztet, és habverővel folyamatosan keverve főzd 2 percig, amíg habos és enyhén illatos lesz, de nem barnul meg. Húzd le a tűzről. Vágd apróra a ½ csokor petrezselyemzöldet.
közben is csinálhatod5. lépés: Merj a rántásra egy merőkanálnyi forró levest, és habverővel keverd csomómentesre. Öntsd vissza a lábasba, keverd el, és forrald 3 percig, amíg a leves kissé besűrűsödik és a lisztes íze eltűnik.
6. lépés: Sózd, fehér borsozd ízlés szerint, keverd bele a petrezselyemzöldet, és tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A répát a vajon fedő alatt párold, mielőtt a folyadék rákerül – így édesebb és vajasabb lesz a leves.
- A rántás maradjon világos: kis lángon, csak addig főzd, amíg habos, így a leves színe is szép világos marad.
- A petrezselyemzöldet a legvégén keverd bele, hogy friss és zöld maradjon.
Helyettesítések
- forró zöldségalaplé helyett víz: Könnyebb, tisztább ízű, gyerekeknek is jó; a végén sózd bátrabban.
- fagyasztott zöldborsó helyett friss zöldborsó: Szezonban a kifejtett friss borsó 6–8 perc alatt puhul meg, még édesebb.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Csomós lett a leves.
- A rántást először kevés forró lével keverd simára, és csak utána öntsd a levesbe.
Az időbecslésről
4 adagra; a borsó egyenesen a fagyasztóból kerül a lábasba, az alaplé forrón (vízforralóval vagy kockából forró vízzel). A teljes idő (22 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
