Ebéd · Vacsora · európai
Zöldborsókrémleves mentával
A fagyasztott borsó édes és zsenge, ezért elég 5 percig főzni: így megmarad a ragyogó zöld színe és a friss íze. A menta hűvös, tavaszias illatot ad, a tetejére kanalazott görög joghurt pedig lágyan savanykás ellenpontja a borsó édességének.
- Teljes idő
- kb. 21 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 10 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűzöldborsó
- húsmentes
- tojás nélkül
- nemzetközi
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- fagyasztható
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- könnyű
- sütő nélkül
- friss
- édeskés
- mentás
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A leveshez
A tálaláshoz
Eszközök
- lábas – min. 3 literes
- botmixer (vagy turmixgép)
Elkészítés
1. lépés: Vágd apróra az 1 db vöröshagymát.
2. lépés: Olvaszd meg a 20 g vajat a lábasban közepes lángon, és párold benne a hagymát 4 percig, amíg puha és üveges lesz.
Hagyma párolása: 4 perc3. lépés: Öntsd fel a 8 dl forró alaplével, és szórd bele a 600 g fagyasztott borsót. Erős lángon forrald fel, majd közepes lángon főzd pontosan 5 percig – a borsó legyen puha, de még élénkzöld.
Borsó főzése: 5 perc
4. lépés: Amíg a borsó fő, szedd le a szárukról az 1 marék mentalevelet. Tegyél félre néhány szép, kis levelet a tetejére.
közben is csinálhatod5. lépés: Húzd le a lábast a tűzről, add hozzá a mentaleveleket, és botmixerrel azonnal pürésítsd egészen simára, 2–3 percig. Keverd bele az 1 ek citromlevet, majd sózd, borsozd ízlés szerint.
6. lépés: Merd tányérokba, és oszd el rajtuk a 4 ek görög joghurtot: mindegyik leves közepére kerüljön egy kanálnyi. Díszítsd a félretett mentalevelekkel, és frissen őrölt borssal tálald.
Ettől lesz igazán finom
- Ne főzd 5 percnél tovább a borsót: tovább főzve szürkészöld lesz, és elveszíti az édességét.
- A mentát csak turmixolás előtt tedd a levesbe – főzve kesernyés lenne, így viszont friss marad.
- A kevés citromlé élénkebbé teszi az ízeket és segít megőrizni a zöld színt.
Helyettesítések
- görög joghurt helyett tejföl: Ugyanúgy kanalazd a tetejére; kicsit testesebb, kevésbé savanykás lesz.
- vöröshagyma helyett újhagyma: Két-három szál újhagyma fehér része enyhébb, tavaszibb ízt ad.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A leves héjas, szemcsés maradt.
- Pürésítsd tovább, vagy ha egészen selymeset szeretnél, szűrd át egy szitán.
Az időbecslésről
4 adagra; a borsó egyenesen a fagyasztóból kerül a lábasba, az alaplé forrón (vízforralóval vagy kockából forró vízzel). A teljes idő (21 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
