Ebéd · európai
Tavaszi zöldborsós-retkes saláta tojással és mentával
Friss, zöld és édeskés: a zöldborsót csak egy-két percig blansírozzuk, így megmarad élénkzöld színe és roppanós héja. A retek csípős ropogása, a menta és a citromhéj illata frissít, a főtt tojás és a joghurtos öntet pedig laktatóvá teszi – ebéddobozba is ideális.
- Teljes idő
- kb. 20 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 15 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűzöldborsó, retek, tojás
- húsmentes
- nemzetközi
- másnapra is jó
- pénztárcabarát
- tavaszi
- könnyű
- sütő nélkül
- friss
- édeskés
- mentás
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A salátához
Az öntethez
Eszközök
- lábas – min. 2 literes
- vízforraló
- szűrő
- keverőtál – min. 2 literes
Elkészítés
1. lépés: Forrald fel az 1,5 l vizet a vízforralóban, öntsd a lábasba, és tedd közepesen erős lángra.
Víz felforralása: 4 perc2. lépés: Egy evőkanállal óvatosan engedd a forrásban lévő vízbe a 4 db tojást, és főzd 8 percig. A főzés utolsó 2 percére öntsd hozzá a 450 g zöldborsót is, hogy épp csak átforrósodjon, de élénkzöld és roppanós maradjon.
Tojás főzése: 6 perc Borsóval együtt: 2 perc3. lépés: Amíg a tojás fő, vágd a 200 g retket vékony karikákra, karikázd fel a 3 szál újhagymát, és vágd csíkokra a ½ csokor menta leveleit. A keverőtálban keverd össze a 200 g joghurtot az 1 db citrom reszelt héjával és levével, a 2 ek olajjal és a ½ kk sóval, borsozd meg, és keverd bele a menta felét.
közben is csinálhatod4. lépés: Öntsd a tojást és a borsót a szűrőbe, és engedj rájuk 1–2 percig hideg vizet, amíg a borsó kihűl, és a tojás kézzel fogható. Pucold meg a tojásokat, és vágd negyedekre.
5. lépés: Rázd le jól a borsóról a vizet, és forgasd az öntetbe a retekkel és az újhagymával. Tedd a tetejére a tojásnegyedeket, szórd meg a maradék mentával és egy kevés borssal.
Ettől lesz igazán finom
- A borsót csak 2 percig főzd, majd azonnal hűtsd le hideg vízzel: így marad édes, élénkzöld és roppanós.
- A citrom reszelt héja adja az öntet illatát, a leve a savasságát – mindkettő kell.
Helyettesítések
- görög joghurt helyett tejföl: Krémesebb, kevésbé savanykás öntet lesz.
- fagyasztott zöldborsó helyett cukorborsó: Vágd ferdén csíkokra, és ugyanígy 2 percig blansírozd.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A tojás sárgája szürkés szélű lett.
- Túl sokáig főtt. 8 perc forrásban lévő vízben elég, utána azonnal hűtsd le.
- A borsó fakó és puha.
- Túl sokáig főtt, vagy nem hűtötted le. Legfeljebb 2 perc, és rögtön hideg víz.
Az időbecslésről
4 adagra; fagyasztott zöldborsóval, amely a tojással egy lábasban, a főzés utolsó perceiben blansírozódik; hűtőből jövő tojással. A teljes idő (20 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
