Vacsora · Ebéd · magyaros
Krumplis tészta
Egyszerű, laktató és pont olyan, amilyennek lennie kell: a kis kockára vágott krumpli az üvegesre párolt hagymán, pirospaprikával fűszerezve puhul meg, majd a végén fedő nélkül kicsit meg is pirul. Ezzel a paprikás, hagymás alappal forgatjuk össze a tésztát, mellé savanyúság illik.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 19 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűburgonya, nagykocka tészta
- húsmentes
- tejtermék nélkül
- magyaros
- másnapra is jó
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- laktató
- sütő nélkül
- paprikás
- hagymás
- laktató
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Tegyél fel egy nagy fazékban 3 l vizet fedővel forrni. Közben hámozd meg a 600 g burgonyát, és vágd kb. 1 cm-es kockákra. Vágd apróra a 2 db hagymát.
2. lépés: A serpenyőben hevítsd fel a 4 ek olajat közepes lángon, és párold benne a hagymát 4–5 percig, időnként megkeverve, amíg üveges és enyhén aranyszínű.
Hagyma párolása: 4 perc 30 mp3. lépés: Szórd a hagymára a burgonyát, sózd meg a 1½ kk sóval, borsozd, és forgasd 2 percig. Húzd le a serpenyőt a tűzről, szórd rá az 1 ek pirospaprikát és ízlés szerint a ½ kk köményt, keverd át, majd öntsd rá az 1 dl vizet. Tedd vissza a tűzre, fedd le, és közepes-kis lángon párold 10 percig, 3–4 percenként megkeverve, amíg a burgonya puha.
Burgonya párolása: 10 perc4. lépés: Amíg a burgonya párolódik, sózd meg a forrásban lévő vizet az 1 ek sóval, és főzd benne a 300 g kockatésztát a csomagon jelzett ideig (általában 8 perc), amíg puha. Szűrd le.
Tészta főzése: 8 percközben is csinálhatod5. lépés: Vedd le a fedőt a burgonyáról, és közepesen erős lángon pirítsd 2–3 percig, óvatosan forgatva, amíg a kockák széle kicsit megpirul, és a leve elfő. Forgasd hozzá a leszűrt tésztát, és keverd át, amíg a paprikás zsiradék mindenhol bevonja. Kóstold meg, ha kell, sózd, borsozd, és tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A pirospaprikát mindig a tűzről levett serpenyőben szórd a zsiradékba: így nem ég meg, és nem lesz keserű, csak szép piros és illatos.
- A végén fedő nélkül pirítsd meg a krumplit, hogy a kockák széle kissé ropogós legyen – ettől lesz igazán jó.
- Apró, egyforma kockákra vágd a burgonyát: így egyszerre puhul meg, és jobban elkeveredik a tésztával.
Helyettesítések
- napraforgóolaj helyett sertészsír: Hagyományosabb, teltebb ízt ad; ugyanannyit használj.
- kockatészta helyett fodros nagykocka vagy csigatészta: Bármilyen rövid száraztészta jó; a csomagon jelzett ideig főzd.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A paprika megégett, kesernyés lett.
- Forró zsiradékba került a tűzön. Mindig húzd le a serpenyőt, mielőtt beleszórod, és rögtön utána jöhet a víz.
- A krumpli szétesett, pépes lett.
- Túl sok vizet kapott, vagy túl sokáig párolódott. Kevés vízzel párold, és amint puha, vedd le a fedőt.
Az időbecslésről
4 adagra; a burgonyát kb. 1 cm-es kockákra vágjuk; a tészta a burgonya párolása alatt fő. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
