Vacsora · Ebéd · görög
Görögös tepsis tőkehal paradicsommal és burgonyával
A görög tepsis halak egyszerű ízeire épül: paradicsom, hagyma, fokhagyma, oregánó, olívaolaj és citrom. A vékonyra szelt burgonya előbb néhány percig fő, így a sütőben a hallal együtt, pontosan egyszerre puhul meg. A hal az oregánós paradicsomos ágyon szaftos marad, a burgonya pedig magába issza a levét.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 18 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűtőkehal, burgonya
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- görög
- gyerekbarát
- vendégváró
- könnyű
- paradicsomos
- oregánós
- citromos
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra (alsó-felső sütés).
Sütő: 220 °C, alsó-felső Sütő előmelegítése: 10 perc2. lépés: Forralj fel vizet a vízforralóban, öntsd a lábasba, sózd meg az 1 ek sóval, és tartsd forrásban.
Víz felforralása: 4 percközben is csinálhatod3. lépés: Közben hámozd meg a 600 g burgonyát, és vágd 3–4 mm vékony karikákra.
közben is csinálhatod
4. lépés: Főzd a burgonyakarikákat a forrásban lévő vízben 6 percig, amíg majdnem puhák, de még egyben maradnak.
Burgonya előfőzése: 6 perc5. lépés: Amíg a burgonya fő, vágd vékony félkarikákra az 1 db hagymát, és szeleteld vékonyra a 2 gerezd fokhagymát. Egy tálban keverd össze őket az 1 doboz paradicsommal, az 1 kk oregánóval, a 2 ek olívaolajjal és az 1 kk sóval. Töröld szárazra a 600 g halat, sózd meg a ½ kk sóval, borsozd, és reszeld rá az 1 db citrom héját.
közben is csinálhatod6. lépés: Szűrd le a burgonyát, és terítsd el a tepsiben. Öntsd rá a paradicsomos-hagymás keveréket, és egyengesd el. Fektesd rá a halfiléket, locsold meg a maradék olívaolajjal, és szórd meg a maradék oregánóval meg az 50 g olívabogyóval.
7. lépés: Süsd a 220 °C-os sütőben (alsó-felső sütés) 12 percig, amíg a hal húsa átlátszatlan lesz, és villával könnyen lapjaira válik, a burgonya pedig teljesen megpuhul. Ha a hal közepe még áttetsző, süsd további 2–3 percig.
Sütő: 220 °C, alsó-felső Tepsis hal sütése: 12 perc8. lépés: Csepegtesd a halra a citrom levét, és tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A vékony burgonyakarikákat előfőzd: így a sütőben a hallal együtt, egyszerre puhulnak meg, és nem kell külön elősütni őket.
- A citromhéj a sütés előtt, a citromlé a végén kerüljön a halra – így illatos is, friss is lesz.
Helyettesítések
- darabolt paradicsomkonzerv helyett friss paradicsom: Három nagyobb paradicsom felkockázva; frissebb, kevésbé szaftos ágyat ad.
- szárított oregánó helyett szárított kakukkfű: Kicsit földesebb ízű, de ugyanúgy illik a halhoz.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A hal elkészült, de a burgonya még kemény.
- Vastagabbra szelted 4 mm-nél, vagy rövidebben főzted. Szedd ki a halat, és süsd tovább a burgonyát 5 percig.
Biztonságos elkészítés
- A tőkehal akkor kész, ha a húsa átlátszatlan és villával könnyen lapjaira válik (kb. 63 °C maghőmérséklet). (Forrás: FoodSafety.gov: Safe Minimum Internal Temperatures)
Az időbecslésről
4 adagra, egy 25×35 cm-es tepsiben; alsó-felső sütés kb. 10 perc előmelegítéssel; a burgonyát előfőzöd, hogy beleférjen a fél órába. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
