Vacsora · Ebéd · mediterrán
Szardíniás csicseriborsó-saláta petrezselyemmel
A szardíniakonzerv olaja kár lenne, ha a lefolyóba kerülne: citromhéjjal, citromlével és fokhagymával keverve ízes öntet lesz belőle, amit a csicseriborsó jól beiszik. A sok petrezselyem, a ropogós uborka és az újhagyma frissíti, a nagy darabokban hagyott szardínia pedig sós, tengeri ízt ad.
- Teljes idő
- kb. 10 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 10 percbecsült
- Alapadag
- 2 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűszardíniakonzerv, csicseriborsó-konzerv
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- mediterrán
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- könnyű
- sütő nélkül
- citromos
- zöldfűszeres
- laktató
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 2 adag
Az öntethez
A salátához
Eszközök
- nagy tál – kb. 2 literes
- finom reszelő a citromhéjhoz
Elkészítés
1. lépés: Nyisd ki a 2 doboz szardíniát, és csorgasd az olaját egy nagy tálba; a halakat tedd félre egy tányérra. Add az olajhoz az 1 ek olívaolajat, reszeld bele az 1 db citrom héját, facsard bele a levét, reszeld hozzá az 1 gerezd fokhagymát, szórd bele az 1 csipet sót, borsozd, és villával keverd össze.
2. lépés: Szűrd le az 1 doboz csicseriborsót, öblítsd át hideg vízzel, csepegtesd le jól, és forgasd bele az öntetbe, hogy beissza az ízeket.
3. lépés: Vágd apróra az 1 csokor petrezselyem leveleit és vékonyabb szárát, kockázd fel a ½ db uborkát, és karikázd fel a 2 szál újhagymát. Keverd mindet a csicseriborsóhoz.
4. lépés: Emeld rá a szardíniát nagyobb darabokban, és csak egyszer, óvatosan forgasd át, hogy a halak egyben maradjanak. Ha szereted, szórd meg egy kevés chilipehellyel, és tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A halkonzerv olaja ízes, sós alap: citromlével és fokhagymával keverve kész öntet, ami a csicseriborsót is átjárja.
- Bátran használj sok petrezselymet, a szárával együtt – ettől lesz friss és zöld az egész, és ellensúlyozza a zsíros halat.
Helyettesítések
- olajos szardíniakonzerv helyett olajos tonhalkonzerv: Enyhébb ízű, tömörebb hús; ugyanúgy használd az olaját is.
- friss petrezselyem helyett petrezselyem és menta fele-fele: Frissebb, kicsit közel-keleti jellegű lesz.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Pépes lett a saláta.
- A szardíniát csak a legvégén tedd rá, és egyszer forgasd át – ha sokáig keverik, szétesik.
Az időbecslésről
2 adagra; főzés nincs, csak előkészítés és összekeverés. A teljes idő (10 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
