Savanyú garnélaleves ananásszal és paradicsommal – canh chua tôm

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Öntsd az 1,2 l alaplét a fazékba, keverd bele a 2 ek tamarindpasztát, és fedő alatt, erős lángon forrald fel.

   Lé felforralása: 6 perc
2. 2

   2. lépés: Amíg melegszik, vágd a 200 g ananászt vékony, falatnyi szeletekre, a 2 db paradicsomot cikkekre. Öblítsd át a 150 g babcsírát. Aprítsd fel a 3 gerezd fokhagymát, karikázd fel a 2 szál újhagymát és az 1 db chilit, a ½ csokor koriandert pedig vágd durvára.

   közben is csinálhatod
3. 3

   3. lépés: Melegítsd fel a 2 ek olajat a kis serpenyőben közepes-kis lángon, és pirítsd benne a fokhagymát 1–2 percig, folyamatosan kevergetve, amíg halvány aranyszínű lesz. Azonnal öntsd a tálkába az olajjal együtt, mert a forró serpenyőben megég.

4. 4

   4. lépés: Ízesítsd a forró levet a 3 ek halszósszal és a 1½ ek cukorral, tedd bele az ananászt, és főzd 3 percig. Add hozzá a paradicsomot, és főzd még 1 percig. Kóstold meg: legyen egyszerre savanyú, édes és sós – ha kell, igazíts rajta egy kevés tamarinddal, cukorral vagy halszósszal.

   Ananász főzése: 3 perc
5. 5

   5. lépés: Tedd a levesbe a 400 g garnélát és a babcsírát, és főzd 2 percig, amíg a garnéla rózsaszín és teljesen átlátszatlan lesz.

   Garnéla főzése: 2 perc
6. 6

   6. lépés: Merd tálakba, és szórd meg a fokhagymás olajjal, az újhagymával, a korianderrel és a chilivel. Rizzsel is tálalhatod.