Pad thai garnélával

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Forralj fel vizet a vízforralóban, és hagyd 1–2 percig hűlni. Tedd a 150 g rizstésztát egy nagy tálba, öntsd fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje, és hagyd 6–7 percig, amíg hajlékony, de a közepe még fehér és kemény.

   Rizstészta áztatása: 6 perc 40 mp
2. 2

   2. lépés: Amíg a tészta ázik, egy kis tálban keverd simára az 1 db lime levét, a 2 ek barna cukrot, a 2 ek halszószt, a 2 ek vizet és a ½ kk chilipelyhet, amíg a cukor feloldódik. Kóstold meg: legyen savanykás, édes és sós.

   közben is csinálhatod
3. 3

   3. lépés: Vágd a 150 g tofut kb. 1,5 cm-es kockákra, és itasd fel papírtörlővel; a 200 g garnélát is szárítsd meg. Szeleteld vékonyra a ½ db hagymát, vágd apróra a 2 gerezd fokhagymát, a 3 szál újhagymát vágd ujjnyi darabokra, a 40 g mogyorót durvára. A 2 db tojást verd fel egy bögrében.

4. 4

   4. lépés: Szűrd le a tésztát. Hevítsd fel az 1 ek olajat a wokban erős lángon, és süsd benne a tofut 3–4 percig, néha megforgatva, amíg minden oldala aranyszínű. Szedd ki egy tányérra.
5. 5

   5. lépés: Önts a wokba még 1 ek olajat, és pirítsd benne a hagymát és a fokhagymát fél percig. Add hozzá a garnélát, és forgatva süsd 2 percig, amíg rózsaszín és átlátszatlan lesz. Told a wok szélére, a közepére öntsd a maradék olajat és a felvert tojást, hagyd fél percig megkötni, majd fakanállal törd nagyobb darabokra.
6. 6

   6. lépés: Add hozzá a tésztát, a tofut és a mártást, és csipesszel forgatva süsd 2–3 percig, amíg a tészta beissza a mártást, és puhára fő. Ha túl száraz, és ragadni kezd, locsolj hozzá egy kevés vizet.
7. 7

   7. lépés: Szórd bele a 100 g babcsírát és az újhagymát, forgasd még fél percig, és azonnal tálald a földimogyoróval megszórva, az 1 db lime-cikkekkel.