Vacsora · Ebéd · nemzetközi
Mézes-chilis csirkecomb filé édesburgonyával tepsiben
Az édesburgonya apró kockái és a csirkecomb falatok egyszerre sülnek puhára egy forró tepsiben, a végén pedig mézes, chilis, szójás máz kerül rájuk. Mivel a máz csak az utolsó percekre megy rá, nem ég meg, hanem fényesen karamellizálódik: édes, csípős és sós egyszerre. Friss salátával vagy joghurtos mártogatóssal is jó.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 16 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűcsirkecomb-filé, édesburgonya
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- nemzetközi
- másnapra is jó
- csípős
- édes-csípős
- karamellizált
- puha
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra (alsó-felső sütés), és bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral.
Sütő: 220 °C, alsó-felső Sütő előmelegítése: 10 perc2. lépés: Hámozd meg a 600 g édesburgonyát, és vágd kb. 1 cm-es kockákra – minél kisebb, annál hamarabb megpuhul.
közben is csinálhatod3. lépés: Vágd a 600 g csirkecomb filét kb. 2,5 cm-es darabokra.
4. lépés: Tedd a tepsibe az édesburgonyát és a csirkét, locsold meg a 3 ek olajjal, szórd meg a 1½ kk sóval, az 1 kk pirospaprikával, a ½ kk fokhagymaporral és egy kevés borssal, és kézzel forgasd össze. Terítsd szét egy rétegben, hogy a darabok ne fedjék egymást.
5. lépés: Told a tepsit a 220 °C-os sütő középső szintjére, és süsd 12 percig (alsó-felső sütés).
Sütő: 220 °C, alsó-felső Első sütés: 12 perc6. lépés: Amíg sül, keverd össze egy tálkában a 3 ek mézet, az 1 kk chilipehelyt, az 1 ek szójaszószt, az 1 ek citromlevet és az 1 gerezd fokhagymát.
közben is csinálhatod7. lépés: Vedd ki a tepsit, csorgasd rá a mázat, és egy spatulával gyorsan forgasd át a csirkét és az édesburgonyát. Tedd vissza még 4 percre a 220 °C-os sütőbe (alsó-felső sütés), amíg a máz buborékos lesz, és a darabok széle karamellizálódik, de nem ég meg.
Sütő: 220 °C, alsó-felső Mázas sütés: 4 perc8. lépés: Vágd ketté a legnagyobb csirkedarabot, és ha átsült, szórd meg az ételt a 2 szál újhagymával, és tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A mázat csak a végén add hozzá: a méz magas hőn gyorsan megég, így viszont épp csak karamellizálódik a darabokon.
- Egy rétegben, lazán terítsd szét a darabokat: így sülnek és pirulnak, nem a saját gőzükben párolódnak.
Helyettesítések
- édesburgonya helyett burgonya: Ugyanígy 1 cm-es kockákra vágd; az első sütést hosszabbítsd meg 3 perccel, mert lassabban puhul.
- chilipehely helyett sriracha: Egy evőkanál srirachával csípősebb, fokhagymásabb lesz a máz.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Az édesburgonya még kemény, amikor a csirke már kész.
- Túl nagyok lettek a kockák. Szedd ki a csirkét, és süsd tovább a burgonyát pár percig; legközelebb vágd kisebbre.
- A máz megégett.
- Túl korán került rá, vagy túl sokáig sült vele. Csak az utolsó 4 percre tedd rá.
Biztonságos elkészítés
- A csirke belsejének át kell sülnie: vágd ketté a legvastagabb darabot – ne legyen rózsaszín, a leve tiszta legyen; ételhőmérővel mérve legalább 75 °C. (Forrás: Nébih: Hány fokban mérhető az élelmiszerbiztonság?)
Az időbecslésről
4 adagra, egy nagy tepsiben, egy rétegben; az előmelegítés alatt történik az előkészítés; a hús hűtőből jön. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
