Házi ricottás gnocchi paradicsommártással

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Forralj fel a fazékban bő vizet, és sózd meg az 1 ek sóval.

   Víz forralása: 10 perc
2. 2

   2. lépés: Közben a serpenyőben melegítsd fel közepes lángon a 3 ek olívaolajat, és pirítsd benne a 2 gerezd fokhagymát fél percig, amíg illatos lesz, de nem barnul. Öntsd rá az 500 ml passatát, sózd meg a ½ kk sóval, és kis lángon, néha megkeverve rotyogtasd 12 percig.

   Mártás rotyogtatása: 12 percközben is csinálhatod
3. 3

   3. lépés: Amíg a mártás fő, csepegtesd le az 500 g ricottát: tedd egy dupla papírtörlőre, hajtsd rá, és nyomkodd meg óvatosan. Tálban keverd simára az 1 db tojással, a 60 g parmezánnal, az 1 kk sóval és egy csipet szerecsendióval. Szitáld rá a 150 g lisztet, és fakanállal csak addig keverd, amíg puha, kissé ragacsos tésztává áll össze.

   közben is csinálhatod

4. 4

   4. lépés: Szórd meg a deszkát a 4 ek liszt felével. Oszd a tésztát négy részre, és lisztes kézzel mindegyikből sodorj kb. 2 cm vastag rudat. Lisztezett késsel vágd a rudakat 2 cm-es darabokra, és a maradék liszttel enyhén megszórva tedd őket egy tálcára úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
5. 5

   5. lépés: Tedd a gnocchi felét a lobogó vízbe, és vedd lejjebb a lángot, hogy csak gyöngyözzön. Amikor a darabok feljönnek a víz tetejére, főzd még 1 percig, majd szűrőkanállal szedd ki őket egyenesen a mártásba. Ugyanígy főzd ki a többit is.
6. 6

   6. lépés: Tépd a ½ csokor bazsalikomot a mártásba, és a serpenyőt rázogatva óvatosan forgasd át a gnocchit, hogy ne törjön. Tálald, és szórd meg a 20 g reszelt parmezánnal.