Vacsora · olaszos

Tortillapizza margherita serpenyőben

Name: Tortillapizza margherita serpenyőben
Total time: 12 min
Yield: 2 pizza
Cuisine: olaszos
Ingredients: 6 ek passata; ½ kk szárított oregánó; 1 csipet só; 2 ek extra szűz olívaolaj; 125 g mozzarella, 1 golyó, lecsepegtetve; 2 db nagy tortilla, 25 cm-es; 8 levél friss bazsalikom; 2 ek reszelt parmezán (elhagyható)

A tortilla a száraz serpenyőben vékony, ropogós pizzatésztaként sül, a fedő alatt felgyűlő gőz pedig pár perc alatt megolvasztja a mozzarellát. A passata egyszerűen, csak sóval, oregánóval és olívaolajjal fűszerezve friss, édeskés paradicsomízt ad, a végén rászórt bazsalikom pedig az igazi margherita-illatot.

Teljes idő: kb. 12 percbecsült, 2 adagra
Aktív munka: kb. 6 percbecsült
Alapadag: 2 pizza1–6 között váltható
Nehézség: Könnyűtortilla, mozzarella, passata

Ugrás a recepthez

Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.

AI-generált kép

Hozzávalók

Adagszám: 2 pizza

Eszközök

serpenyő jól záró fedővel – 26–28 cm, a tortillánál nem kisebb (egyszerre 1 pizza)

Elkészítés

1. lépés: Tedd a száraz serpenyőt közepes lángra, hogy melegedjen. Keverd össze a 6 ek passatát a ½ kk oregánóval, az 1 csipet sóval és az 1 ek olívaolajjal. Tépd vagy vágd vékony szeletekre a 125 g mozzarellát, és itasd le papírtörlővel, hogy ne eresszen sok vizet.
2. lépés: Fektess le egy tortillát egy vágódeszkára, kend meg vékonyan a szósz egy pizzára jutó részével, a szélén 1 cm-t szabadon hagyva, és rakd rá a mozzarella arányos részét.
3. lépés: Csúsztasd a pizzát a forró serpenyőbe, tedd rá a fedőt, és közepes lángon süsd 3–4 percig, amíg a sajt megolvad, a tortilla alja pedig ropogós és foltokban barna lesz.
Első pizza fedő alatt: 3 perc 30 mp

4. lépés: Amíg az első pizza sül, ugyanígy állítsd össze a következőt.
közben is csinálhatod
5. lépés: Csúsztasd a kész pizzát deszkára, és a következőt is süsd meg ugyanígy, fedő alatt 3–4 percig.
Következő pizza fedő alatt: 3 perc 30 mp
6. lépés: Szórd meg a pizzákat a 8 levél bazsalikommal és, ha szereted, a parmezánnal, csorgasd rá a maradék olívaolajat, vágd cikkekre, és azonnal tálald.

Ettől lesz igazán finom

Vékonyan kend a szószt: a sok paradicsom eláztatja a tortillát, és nem lesz ropogós az alja.
A fedő a lényeg: a bezárt meleg olvasztja meg a sajtot, sütő nélkül is.
A bazsalikomot csak sütés után tedd rá – így friss és illatos marad, nem fonnyad meg.

Helyettesítések

passata helyett pizzaszósz: Már fűszerezett, így az oregánót és a sót elhagyhatod.
mozzarella helyett reszelt pizzasajt: Kevésbé vizes, ropogósabb lesz, de elmarad a friss mozzarella tejes íze.

Gyakori hibák és megoldásuk

A tortilla alja megégett, a sajt még nem olvadt meg.: Túl erős volt a láng. Közepes lángon süsd, és vékonyabbra szeleteld a mozzarellát, hogy gyorsabban olvadjon.
A pizza közepe elázott, puha lett.: Vizes volt a mozzarella vagy sok a szósz. Itasd le a sajtot, és csak vékony szószréteget kenj.

Az időbecslésről

2 pizzára (25 cm-es tortillával), egy serpenyőben egymás után sütve; a második pizzát az első sütése közben állítod össze; előmelegítés nem kell. A teljes idő (12 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.