Ebéd · Vacsora · európai
Háromféle babos saláta
Három konzerv, egy jó öntet, és kész az ebéd. A krémes fehérbab, a testesebb vörösbab és a roppanós zöldbab mellett a lilahagyma adja az élénk, csípős ropogást, a dijoni mustáros-ecetes öntet pedig összefogja az egészet. Minél tovább áll, annál jobban átjárja a babot az íz.
- Teljes idő
- kb. 10 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 10 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűbab, zöldbab
- vegán
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- nemzetközi
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- pénztárcabarát
- könnyű
- sütő nélkül
- savanykás
- mustáros
- ropogós
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: A nagy tálban keverd simára az 1 ek mustárt a 3 ek ecettel, az 1 kk cukorral és az 1 kk sóval, amíg a cukor és a só feloldódik. Habverővel vagy villával folyamatosan keverve csorgasd hozzá az 5 ek olívaolajat, amíg az öntet kissé sűrű és egynemű lesz. Borsozd meg bőven.
2. lépés: Vágd az 1 db lilahagymát hajszálvékony félkarikákra, és keverd rögtön az öntetbe: amíg a többit előkészíted, kicsit megpuhul, és veszít az éles csípősségéből.
3. lépés: Öntsd az 1 doboz vörösbabot, az 1 doboz fehérbabot és az 1 doboz zöldbabot a szűrőbe, öblítsd át alaposan hideg vízzel, amíg a lé már nem habzik, majd rázd le róluk a vizet. A hosszabb zöldbabdarabokat vágd félbe.
4. lépés: Vágd apróra az 1 csokor petrezselyem leveleit és vékonyabb szárait.
5. lépés: Forgasd a babokat és a petrezselymet az öntetes hagymához, óvatosan, hogy a fehérbab ne törjön. Kóstold meg: ha kell, adj hozzá még egy kevés sót vagy ecetet. Azonnal is jó, de ha 15–20 percig állni hagyod, a bab még jobban átveszi az öntet ízét.
Ettől lesz igazán finom
- A lilahagymát rögtön az ecetes öntetbe tedd: pár perc alatt enyhül a csípőssége, és az öntet is hagymás ízt kap.
- A babot alaposan öblítsd le – a konzerv sűrű, keményítős leve tompítaná az öntet frissességét.
Helyettesítések
- vágott zöldbab-konzerv helyett fagyasztott zöldbab: Forrásban lévő sós vízben főzd 5 percig, hűtsd le hideg vízben – így kb. 8 perccel hosszabb az elkészítés.
- fehérborecet helyett citromlé: Frissebb, kevésbé szúrós savasságot ad; ugyanannyit használj.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Az öntet a tál alján összegyűlik, a bab íztelen.
- Alaposan rázd le a vizet a babról, és tálalás előtt még egyszer forgasd át a salátát.
Az időbecslésről
4 adagra; konzerv babokkal és konzerv zöldbabbal, így nincs főzés. Az állni hagyás nincs benne az időben. A teljes idő (10 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
