Vacsora · Ebéd · amerikai
Egyedényes chilis-babos makaróni cheddarral
Két kedvenc egy lábasban: a chili con carne fűszeres, babos paradicsoma és a sajtos makaróni krémessége. A tészta közvetlenül a római köményes, füstölt paprikás, chilis mártásban fő meg, és a keményítője sűrűvé, krémessé teszi. A végén belekevert és rászórt cheddar olvadva húzódik.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 18 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűmakaróni, vörösbab-konzerv, cheddar
- húsmentes
- tojás nélkül
- amerikai
- másnapra is jó
- csípős
- laktató
- sütő nélkül
- csípős
- sajtos
- laktató
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A chilis alaphoz
A tésztához
A tetejére
Eszközök
- széles lábas fedővel – min. 3 literes
- reszelő
Elkészítés
1. lépés: Vágd apróra az 1 db hagymát és a 2 gerezd fokhagymát, az 1 db paprikát pedig magozd ki, és vágd kis kockákra. Az 1 doboz babot szűrd le, és öblítsd át.
2. lépés: A lábasban hevítsd fel a 2 ek olajat közepes lángon, és párold benne a hagymát és a paprikát 4 percig, amíg megpuhulnak. Add hozzá a fokhagymát, az 1 kk római köményt, az 1 kk chiliport és az 1 kk füstölt paprikát, és kevergesd fél percig, amíg illatos.
3. lépés: Öntsd rá az 1 doboz darabolt paradicsomot és a 7 dl alaplevet, sózd meg az 1 kk sóval, fedd le, és erős lángon forrald fel.
Felforralás: 4 perc
4. lépés: Szórd bele a 300 g makarónit és a babot, keverd át, és fedő nélkül, közepes lángon főzd 10–11 percig. 1–2 percenként keverd meg alaposan, mert a tészta könnyen leragad. Akkor kész, ha a makaróni puha, és a folyadék sűrű, krémes mártássá főtt; ha túl hamar besűrűsödik, adj hozzá egy kevés vizet.
Makaróni főzése: 10 perc 30 mp5. lépés: Közben reszeld le a 120 g cheddart.
közben is csinálhatod6. lépés: Húzd le a lábast a tűzről, keverd bele a sajt kétharmadát, a többit szórd a tetejére, fedd le, és hagyd 1–2 percig, amíg megolvad. Ízlés szerint egy-egy kanál 4 ek tejföllel tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A fűszereket fél percig pirítsd az olajban a zöldségekkel, mielőtt a folyadék rákerül: így a kömény és a füstölt paprika íze kinyílik.
- A tészta keményítője sűríti a mártást – ezért nem kell külön leszűrni, és ezért kell gyakran megkeverni.
- A cheddart a tűzről levéve keverd bele, így krémesen olvad, és nem válik olajossá.
Helyettesítések
- vörösbab-konzerv helyett feketebab-konzerv: Ugyanannyi; kicsit krémesebb, földesebb ízű.
- cheddar helyett trappista vagy gouda: Enyhébb ízű, de ugyanígy szépen megolvad.
- zöldségalaplé helyett víz: Ekkor a sót növeld a duplájára; az íz kevésbé lesz mély.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A tészta leragadt a lábas aljára.
- Ritkán keverted, vagy túl erős volt a láng. Közepes lángon főzd, és 1–2 percenként alaposan keverd át.
- Túl csípős lett.
- Tálald több tejföllel, vagy keverj bele még egy kevés sajtot; legközelebb a chiliport felezd meg.
Az időbecslésről
4 adagra, egy legalább 3 literes, széles lábasban; kész zöldségalaplével vagy alaplékockából készített lével. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
