Vacsora · Ebéd · amerikai
Gyors marhahúsos chili vörös babbal
Az amerikai chili con carne gyors, hétköznapi változata: a darált marhát előbb jól megpirítjuk, majd a fűszereket – római kömény, füstölt paprika, oregánó és őrölt chili – a hússal együtt pár másodpercig olajban pirítjuk, hogy kiengedjék az aromájukat. Paradicsommal, babbal és alaplével negyedóra alatt sűrű, mélyízű ragu lesz belőle, a hűvös tejföl és az olvadó cheddar pedig lekerekíti.
- Teljes idő
- kb. 27 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 15 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűdarált marhahús, vörösbab-konzerv, darabolt paradicsomkonzerv
- tojás nélkül
- amerikai
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- fagyasztható
- csípős
- laktató
- sütő nélkül
- fűszeres
- füstös
- csípős
- laktató
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Hevítsd fel az 1 ek olajat a lábasban közepesen erős lángon, tedd bele az 500 g darált húst, és fakanállal apró morzsákra törve kezdd el pirítani. Süsd 6–7 percig, 1–2 percenként átkeverve, amíg a leve elfő, és a hús barnára pirul.
Hús pirítása: 6 perc 30 mp2. lépés: Amíg a hús pirul (közben időnként keverd meg), vágd apró kockára az 1 db hagymát és a kimagozott 1 db paprikát, vágd apróra a 3 gerezd fokhagymát, és öblítsd át az 1 doboz babot a szűrőben.
közben is csinálhatod3. lépés: Add a hagymát és a paprikát a húshoz, és közepes lángon, néha megkeverve süsd 4 percig, amíg a hagyma megpuhul.
Zöldségek párolása: 4 perc
4. lépés: Keverd hozzá a fokhagymát, a 2 kk köményt, a 2 kk pirospaprikát, az 1 kk füstölt paprikát, a ½ kk chiliport, az 1 kk oregánót és a 2 ek paradicsompürét, és folyamatosan kevergetve süsd 1 percig, amíg illatos lesz – vigyázz, hogy a paprika ne égjen meg.
5. lépés: Öntsd hozzá az 1 doboz paradicsomot, a 2 dl alaplevet, add hozzá a babot és az 1 kk sót, és forrald fel. Vedd a lángot kicsire, és félig lefedve, néha megkeverve főzd 10 percig, amíg sűrű, ragus lesz.
Chili főzése: 10 perc6. lépés: Amíg a chili fő, reszeld le a 80 g cheddart, és karikázd fel vékonyan az újhagymát.
közben is csinálhatod7. lépés: Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta sóval vagy egy csipet chilivel. Szedd tálkákba, oszd el a tetején kanalanként az 1,5 dl tejfölt, szórd meg a cheddarral és az újhagymával, és forrón tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A darált hús legyen tényleg barna, ne csak szürke: a pirult morzsák adják a chili mély, sült ízét.
- A fűszereket és a paradicsompürét egy percig olajon pirítsd, mielőtt a folyadék rákerül – ettől lesznek illatosabbak és kerekebbek.
Helyettesítések
- vörösbab-konzerv helyett fekete bab vagy barna bab konzerv: Ugyanígy lecsepegtetve; a fekete bab földesebb ízű.
- marhaalaplé helyett víz: Kicsit könnyebb ízt ad; a végén kóstold meg, és ha kell, sózd utána.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A chili híg, levesszerű maradt.
- Főzd fedő nélkül még 3–5 percig, néha megkeverve, amíg besűrűsödik.
- Keserű, kaparós lett az íze.
- Megégett a paprika a pirításnál. Közepes lángon, folyamatosan keverve, csak 1 percig pirítsd, és utána azonnal jöhet a paradicsom.
Biztonságos elkészítés
- A darált hús belseje ne maradjon rózsaszín; maghőmérséklete érje el a 75 °C-ot. (Forrás: Nébih: Nézd meg, jól átsült-e a hús és a fasírt)
Az időbecslésről
4 adagra, egy 3 literes lábasban; a zöldségek előkészítése a hús pirítása alatt történik; a hús hűtőből jön. A teljes idő (27 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
