Vacsora · Ebéd · mexikói
Babos chili sin carne
Hús nélkül is mély, kerek ízű: a füstölt paprika, a kömény és egy kávéskanálnyi kakaópor adja azt a sötét, kissé kesernyés-füstös alapot, amit máskor a darált hús. A vörös- és a fekete bab egy részét a lábasban összenyomjuk, így a chili sűrű és krémes lesz. A végén facsart lime és egy kanál hideg tejföl teszi teljessé.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 14 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűvörösbab-konzerv, fekete bab konzerv
- vegán
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- mexikói, latin-amerikai
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- fagyasztható
- pénztárcabarát
- csípős
- laktató
- sütő nélkül
- füstös
- csípős
- laktató
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Vágd apró kockákra az 1 db hagymát és az 1 db paprikát, a 3 gerezd fokhagymát pedig apróra.
2. lépés: Hevítsd fel a 2 ek olajat a lábasban közepes lángon, és párold benne a hagymát és a paprikát 5 percig, néha megkeverve, amíg megpuhulnak. Közben öntsd szűrőbe az 1 doboz vörösbabot és az 1 doboz fekete babot, öblítsd le hideg vízzel, és hagyd lecsepegni.
Hagyma és paprika párolása: 5 perc3. lépés: Add hozzá a fokhagymát, a 2 kk köményt, a 2 kk füstölt paprikát, az 1 kk chiliport, az 1 kk oregánót, az 1 kk kakaóport és a 2 ek paradicsompürét, és kevergetve pirítsd 1 percig, amíg illatos lesz.
4. lépés: Öntsd rá az 1 doboz darabolt paradicsomot és a 2 dl vizet, add hozzá a babot és az 1 kk sót, és forrald fel (2–3 perc). Vedd kis lángra, és fedő nélkül, néha megkeverve főzd 12 percig. Félidőben egy burgonyanyomóval vagy villával nyomd szét a bab kb. negyedét a lábasban, hogy a chili besűrűsödjön.
Chili főzése: 12 perc5. lépés: Facsard bele az 1 db lime levét, kóstold meg, és ha kell, sózd utána. Tálald tálakban, a tetején egy kanál tejföllel, korianderrel, mellé tortilla chipsszel.
Ettől lesz igazán finom
- A fűszereket és a kakaóport a paradicsompürével együtt egy percig pirítsd az olajon: ettől lesz a chili íze sötét, mély és füstös.
- A bab egy részének szétnyomása adja a sűrű, krémes állagot – liszt és hús nélkül is laktató lesz.
- A végén facsart lime élénkíti a nehéz, füstös ízeket; ne hagyd ki.
Helyettesítések
- fekete bab konzerv helyett tarkabab vagy még egy doboz vörösbab: Ugyanígy működik; a fekete bab krémesebb, földesebb.
- füstölt pirospaprika helyett édesnemes pirospaprika: Kevésbé lesz füstös; egy csipet több chili segít ellensúlyozni.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Túl csípős lett.
- Keverj bele több tejfölt, vagy legközelebb kevesebb chiliport használj; a lime is tompítja az érzetet.
- Híg, levesszerű maradt.
- Nyomj szét még több babot, és főzd fedő nélkül 3–4 percig.
Az időbecslésről
4 adagra, egy 3 literes lábasban; a bab konzervből jön, a felforralás (2–3 perc) is benne van az időben. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
